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書誌情報

書名

プロのための発酵菓子 人気定番アイテムと、その発展形    

著者名 プロのための発酵菓子編集委員会/編
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310567829596.65/プ/2階図書室508一般図書貸出禁止在庫   ×

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2022
2022
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1008001709240
書誌種別 図書
書名 プロのための発酵菓子 人気定番アイテムと、その発展形    
書名ヨミ プロ ノ タメ ノ ハッコウ ガシ 
著者名 プロのための発酵菓子編集委員会/編
著者名ヨミ プロ ノ タメ ノ ハッコウ ガシ ヘンシュウ イインカイ
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.9
ページ数 135p
大きさ 30cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-7511-1478-0
内容紹介 イタリア、フランス、ドイツの伝統を引き継ぎながら、日本で進化する発酵菓子。パンドーロ、マリトッツォ、サヴァラン、クリストシュトレンなどのレシピを、工程写真とともに紹介する。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1 ことばの周辺(あいさつ語
入門期の疑問に答える
『現代漢語詞典』修訂本を読む ほか)
2 ラジオ講座と共に(ラジオ講座20年
タオチーとクワイクワイ余話
ラジオ講座20年・続章)
3 補編(『中国語の環』から
初版あとがき
色濃くとどめる大家族制度の影―ことばから見た中国社会 ほか)
(他の紹介)著者紹介 上野 恵司
 共立女子大学教授。文学博士。1939年10月大阪府に生まれる。東京教育大学文学部社会学科、同漢文学科を卒業。1968年大阪市立大学大学院修了。1979年〜81年、北京にて研修。帰国後NHKラジオ中国語講座担当。筑波大学教授を経て1991年4月より現職。2000年4月より日本中国語検定協会理事長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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