蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
書誌情報
| 書名 |
誰も教えてくれなかったプロに近づくためのフレンチの教科書
|
| 著者名 |
谷 昇/著
|
| 出版者 |
河出書房新社
|
| 出版年月 |
2022.7 |
この資料に対する操作
カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。
いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。
※この書誌は予約できません。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310558448 | 596.23/タ/ | 2階図書室 | 505 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001692480 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
誰も教えてくれなかったプロに近づくためのフレンチの教科書 |
| 書名ヨミ |
ダレモ オシエテ クレナカッタ プロ ニ チカズク タメ ノ フレンチ ノ キョウカショ |
| 著者名 |
谷 昇/著
|
| 著者名ヨミ |
タニ ノボル |
| 出版者 |
河出書房新社
|
| 出版年月 |
2022.7 |
| ページ数 |
191p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596.23
|
| 分類記号 |
596.23
|
| ISBN |
4-309-28994-6 |
| 内容紹介 |
フレンチの賢人・谷昇シェフが、調理のポイントやテクニックから、一皿に秘められた物語、フランス料理の極意まで、真摯な言葉で丁寧に伝える。工程写真も多数収録した、フランス料理の教科書。 |
| 著者紹介 |
1952年東京都生まれ。94年「ル・マンジュ・トゥー」開店。町田調理師専門学校講師。辻静雄食文化賞専門技術者賞受賞。著書に「ル・マンジュ・トゥーのまかないレシピ」など。 |
| 件名 |
料理(西洋)-フランス |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
古来、日本人は肉食を忌み避けたとされている。だが、神話の神々は生贅を食べ、墓にも肉が供えられていた。信仰を中心に肉食の実態を解明し、のちに禁忌となる過程を考察。祭儀と肉の関係から、古代文化の実像に迫る。 |
| (他の紹介)目次 |
第1部 牛肉を喰らう女神(怒る御歳神、牛肉を喰らう 御歳神は葛城の女神だった 葛城氏・蘇我氏と生贅祭祀) 第2部 生肉を好む神々(常世神や漢神も肉が好き 地獄の沙汰も肉次第 馬を喰らう天照大神 ほか) 第3部 肉食と殺生の禁断(肉を食べない儀礼 散乱する骨肉は埋め、飲酒屠殺も禁止する 病気回復を願うので殺生肉食を禁止する ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
平林 章仁 1948年奈良県に生まれる。1971年龍谷大学文学部史学科卒業。龍谷大学文学部教授、博士(文学)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
前のページへ