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書誌情報

書名

フランス料理の歴史     

著者名 マグロンヌ・トゥーサン=サマ/著   太田 佐絵子/訳
出版者 原書房
出版年月 2011.4


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1 中央図書館0118651256383.8/ト/1階図書室47A一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310013006383.8/ト/書庫2一般図書貸出禁止在庫   ×

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マグロンヌ・トゥーサン=サマ 太田 佐絵子
2007
科学技術研究

書誌詳細

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タイトルコード 1008000389133
書誌種別 図書
書名 フランス料理の歴史     
書名ヨミ フランス リョウリ ノ レキシ 
著者名 マグロンヌ・トゥーサン=サマ/著
著者名ヨミ マグロンヌ トゥーサン サマ
著者名 太田 佐絵子/訳
著者名ヨミ オオタ サエコ
出版者 原書房
出版年月 2011.4
ページ数 333,3p
大きさ 22cm
分類記号 383.835
分類記号 383.835
ISBN 4-562-04682-9
内容紹介 中世から現代にいたる1000年におよぶキュイジーヌ・ブルジョワーズの歴史を豊富なエピソードでたどる。フランス料理の起源と変遷がわかる。各時代の貴重なルセット(レシピ)付。
著者紹介 1926年パリ生まれ。作家、歴史家、ジャーナリスト。専門領域は、フランスおよびイタリアの中世からルネサンス。「世界食物百科」で文芸家協会歴史賞、ルレ・グルマン文学賞を受賞。
件名 食生活-フランス、料理(西洋)-フランス、富豪、美食
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 科学技術研究所、大学、博物館、科学館など全130掲載。サイエンスライターがやさしく解説する先端科学研究所のいま。
(他の紹介)目次 第1章 いま、日本の研究所で何が行なわれているのか
第2章 日本を代表する科学技術総合研究所
第3章 情報・通信・放送分野の研究所
第4章 工学・材料・ナノテクノロジー・建築・防災関係の研究所
第5章 核物理・素粒子・量子力学・エネルギー関係の研究所
第6章 航空・宇宙技術関係の研究所
第7章 鉄道・船舶・自動車関係の研究所
第8章 気象・地学・海洋関係の研究所
第9章 その他の主な研究所、博物館、科学館リスト
(他の紹介)著者紹介 白鳥 敬
 1953年富山県生まれ。富山中部高校をへて、成蹊大学文学部卒業。科学技術分野を専門とするサイエンスライター(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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