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書誌情報

書名

現代フランス料理用語辞典     

著者名 辻静雄料理教育研究所/編著
出版者 大修館書店
出版年月 2021.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310539638596.23/ツ/2階図書室505参考資料貸出禁止在庫   ×

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2018
021.49 021.49
DTP

書誌詳細

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タイトルコード 1008001632456
書誌種別 図書
書名 現代フランス料理用語辞典     
書名ヨミ ゲンダイ フランス リョウリ ヨウゴ ジテン 
著者名 辻静雄料理教育研究所/編著
著者名ヨミ ツジ シズオ リョウリ キョウイク ケンキュウジョ
出版者 大修館書店
出版年月 2021.12
ページ数 10,415p
大きさ 20cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-469-25087-9
内容紹介 フランス料理の基礎技術から現代的技術まで、調理する上で必要不可欠な用語を動詞・名詞を中心に収録した辞典。使う場面を想定し豊富な用例を加えた仏和、食材や器具、基本操作を中心とした和仏英の2部構成。類語等も付記。
件名 料理(西洋)-フランス-辞典
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 学校では教えてくれない、プロのデザインの現場で役立つグラフィックデザイン、DTPのノウハウが満載。
(他の紹介)目次 1 みんなはじめは新人だった(尾原史和(スープ・デザイン)
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大日本タイポ組合(秀親、塚田哲也))
2 グラフィックデザイナーに必要な知識(こうして仕事は進む!
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3 ここで差がつく新人の仕事(地図の作成ポイントは?
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(他の紹介)著者紹介 柘植 ヒロポン
 1971年愛知生まれ、名古屋芸術大学デザイン科卒。フリーのグリフィックデザイナー。主に、雑誌や書籍、広告などのデザインと、デザインに関する原稿書き。週1回、日本デザイナー学院の講師をしている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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