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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0116921388 | 588/カ/ | 書庫3 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006500279030 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
食品工場のしくみ Do books |
書名ヨミ |
ショクヒン コウジョウ ノ シクミ |
著者名 |
河岸 宏和/著
|
著者名ヨミ |
カワギシ ヒロカズ |
出版者 |
同文舘出版
|
出版年月 |
2005.11 |
ページ数 |
227p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
588.09
|
分類記号 |
588.09
|
ISBN |
4-495-56921-X |
内容紹介 |
だれもが見たい、知りたい、食品工場の内側を大公開! 私たちが毎日口にする食品がどのようにつくられているかを、わかりやすく図解する。ホームページ『食品工場の工場長の仕事とは』とメールマガジンの内容をまとめ書籍化。 |
著者紹介 |
1958年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。農場から食卓までの品質管理を実践中。これまでに経験した品質管理業務は、養鶏場、食品処理場など多数。 |
件名 |
食品工業 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
だれもが見たい、知りたい、食品工場の内側を大公開。 |
(他の紹介)目次 |
1章 食品工場はこんな働きをしている 2章 食品工場を見学してみよう 3章 食品工場はこんな部門に分かれている 4章 安全な食品をつくるためのポイント 5章 働く人の安全を考える 6章 食品工場の商品開発のポイント 7章 生産管理はこうして行う 8章 流通センターの役割を考える 9章 クレームはお客様からのプレゼント 10章 工場を管理するために知っておきたいこと |
(他の紹介)著者紹介 |
河岸 宏和 1958年北海道生まれ。帯広畜産大学を卒業後、農場から食卓までの品質管理を実践中。これまでに経験した品質管理業務は、養鶏場、食肉処理場、ハムソーセージ工場、餃子・シュウマイ工場、コンビニエンスストア向け総菜工場、玉子加工品製造工場、配送流通センター、スーパーマーケット(現職)など多数。ホームページ「食品工場の工場長の仕事とは」を主催(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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