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書名

スーパーの裏側 安全でおいしい食品を選ぶために    

著者名 河岸 宏和/著
出版者 東洋経済新報社
出版年月 2012.9


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1 2018/12/12

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2012
673.86 673.86
スーパーマーケット 食品衛生

書誌詳細

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タイトルコード 1008001334555
書誌種別 電子図書
書名 スーパーの裏側 安全でおいしい食品を選ぶために    
書名ヨミ スーパー ノ ウラガワ 
著者名 河岸 宏和/著
著者名ヨミ カワギシ ヒロカズ
出版者 東洋経済新報社
出版年月 2012.9
ページ数 1コンテンツ
分類記号 673.86
分類記号 673.86
内容紹介 とんかつはカツ丼、マグロのサクは刺身で復活? 卵は毎日産まれるのに、なぜ特売日に10倍並ぶ? 食品業界を知り尽くした男が、バックヤード&食品流通の舞台裏を暴露する。「食品の裏側」に続く「裏側」シリーズ第2弾。
著者紹介 1958年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。農場から食卓までの品質管理を実践中。著書に「食品工場のしくみ」など。
件名 スーパーマーケット、食品衛生
言語区分 日本語



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