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所蔵数 15 在庫数 15 予約数 0

書誌情報

書名

もちの絵本   つくってあそぼう  

著者名 えがわ かずのり/へん   たけうち つーが/え
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2004.5


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116557703J59/ツ/4こどもの森7A児童書一般貸出在庫  
2 新琴似2012541203J59/ツ/4図書室児童書一般貸出在庫  
3 元町3012359521J59/ツ/図書室J7a児童書一般貸出在庫  
4 東札幌4012425791J59/ツ/図書室24児童書一般貸出在庫  
5 厚別8012540483J59/ツ/4図書室30児童書一般貸出在庫  
6 西岡5012420955J59/ツ/4図書室J6児童書一般貸出在庫  
7 清田5513292408J59/ツ/4大型本58児童書一般貸出在庫  
8 澄川6012706328J03/ツ/4子供百科J1児童書一般貸出在庫  
9 山の手7012511312J59/モ/図書室J01b児童書一般貸出在庫  
10 9012753647J59/ツ/4図書室18B児童書一般貸出在庫  
11 ふしこ3211117647J59/ツ/4図書室児童書一般貸出在庫  
12 3311894756J59/モ/図書室児童書一般貸出在庫  
13 菊水元町4310268554J59/ツ/図書室児童書一般貸出在庫  
14 東月寒5210252838J59/ツ/4図書室児童書一般貸出在庫  
15 はちけん7410016088J59/ツ/4図書室児童書一般貸出在庫  

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2004
596.3 596.3

書誌詳細

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タイトルコード 1006400136368
書誌種別 図書
書名 もちの絵本   つくってあそぼう  
書名ヨミ モチ ノ エホン 
著者名 えがわ かずのり/へん
著者名ヨミ エガワ カズノリ
著者名 たけうち つーが/え
著者名ヨミ タケウチ ツーガ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2004.5
ページ数 36p
大きさ 27cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-540-03204-6
内容紹介 食品加工のプロが技と極意を手ほどきし、おいしさを引き出す工夫を紹介するシリーズ。加工の原理や仕組みをたのしく体験し、歴史と文化を実感できる。4巻では、おいしい餅のつき方やいろんな餅など、餅の世界をのぞく。
著者紹介 新潟県出身。新潟大学農学部農芸化学科卒業。現在、新潟県農業総合研究所食品研究センター長。中小企業庁長官賞、新潟日報文化賞を受賞。
件名
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 神さまとともに食べる、お正月のお雑煮
ハレの日だけじゃない、もちの食べ方
おもちができるふしぎ、モチモチの秘密
東アジアだけで食べられているおもちの世界
丸、四角、かまぼこ。豆、草、あわ、きび
準備する原料と道具と、もちつきの手順
もち米をおこわに蒸そう
さあ!もちつきだ!ペッタラコ!
つきたてを食べる!丸もち!のしもちをつくろう!
杵と臼なしに、おもちをつく方法
鏡もち、もち花を飾ろう。さぁ、鏡開きだ!
おいしく焼く。いろいろな保存法
豆もち、草もち、雑穀もち
干しもち、かたもち、もち菓子
東西対抗、雑煮大会。これはうまい!
(他の紹介)著者紹介 えがわ かずのり
 新潟県出身。1969年新潟大学農学部農芸化学科卒業。同年新潟県食品研究所に勤務し食品工場の廃水処理技術、食品の無菌化製造技術、米の食味要因の検索ならびに米の新規用途開発研究に従事。1997年組織変更にともない新潟県農業総合研究所食品研究センターとなり初代食品工学科長、1998年穀類食品科長。2003年4月よりセンター長。1996年米加工食品産業の技術向上に対する功績で中小企業庁長官賞を受賞。2000年新規米加工技術開発による米加工食品産業振興に対する功績で新潟日報文化賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
たけうち つうが
 1957年長野市生まれ。第3回ザ・チョイス年度賞大賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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