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書誌情報

書名

世界のおやつ おうちで作れるレシピ100    

著者名 鈴木 文/著
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2021.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3013015361596.6/ス/図書室5A一般図書一般貸出在庫   ○
2 北区民2113160937596/ス/図書室一般図書一般貸出在庫   ○

関連資料

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大日向 雅美
2003
913.6 913.6
物理学

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001560406
書誌種別 図書
書名 世界のおやつ おうちで作れるレシピ100    
書名ヨミ セカイ ノ オヤツ 
著者名 鈴木 文/著
著者名ヨミ スズキ アヤ
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2021.2
ページ数 207p
大きさ 19cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-7562-5451-1
内容紹介 マドレーヌ(フランス)、ポテトプディング(ジャマイカ)、チェー(ベトナム)…。旅するパティシエールが現地の人々から習得した、世界36カ国のおやつレシピ100点を紹介。難易度や、写真付きのコラムも掲載する。
著者紹介 立教大学卒業。パティシエ。お菓子ブランド「SEKAI NO OYATSU」主宰。著書に「旅するパティシエの世界のおやつ」がある。
件名 菓子
言語区分 日本語
受賞情報 料理レシピ本大賞in Japanお菓子部門準大賞
書評掲載紙 毎日新聞 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 砂のような粒子集団は日常どこでも目にするものだが、そのダイナミクスを調べようと思うと途端に困難にぶつかる、個々のサイズや形状が異なることで、その振る舞いはきわめて複雑になり、単純な弾性論や統計力学がまるで歯が立たない。いまだ未解決である。寺田寅彦も注目した古くて新しいこの話題に、いま物理がどのように挑戦しようとしているのかを紹介する。
(他の紹介)目次 1 粉体とは何だろうか
2 非弾性衝突
3 気体論的アプローチ
4 遅い流れ
5 静力学
6 散逸粒子系の物理の私的展望
(他の紹介)著者紹介 早川 尚男
 1962年生まれ。1991年九州大学大学院理学研究科博士後期課程修了(理学博士)。現在、京都大学大学院人間・環境学研究科助教授。4月より、同大学大学院理学研究科助教授。専門は非平衡統計力学、粉体物理(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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