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書誌情報

書名

人気ビストロ・バルの技アリ肉料理 シェフの技とレシピ81品    

著者名 旭屋出版編集部/編
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310622558596.33/ニ/2階図書室504一般図書貸出禁止在庫   ×

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藤井 邦夫
2000
210.6 210.6
日本-歴史-近代

書誌詳細

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タイトルコード 1008001734218
書誌種別 図書
書名 人気ビストロ・バルの技アリ肉料理 シェフの技とレシピ81品    
書名ヨミ ニンキ ビストロ バル ノ ワザアリ ニクリョウリ 
著者名 旭屋出版編集部/編
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.12
ページ数 191p
大きさ 26cm
分類記号 596.33
分類記号 596.33
ISBN 4-7511-1484-1
内容紹介 牛肉、豚肉、鶏肉&鴨肉、羊肉…。肉料理に定評のあるビストロ・バル12店のシェフが、人気メニューを作り出す技とレシピを公開。骨太なメインディッシュから、ワインと楽しむ前菜まで、81品を掲載する。
件名 料理-肉
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 事件の背後に存在した闇を照射する。「裏」から見た近代日本。
(他の紹介)目次 1 都市の闇と風俗(犯罪の民俗
『右門捕物帖』の昭和
ヤクザと日本社会)
2 犯罪の社会史(昭和の猟奇事件
捜査技術の近代化と犯罪をめぐる語り―放火において
戦後日本における犯罪の変容―高度成長期から高度情報化社会へ
カルト犯罪をどう見るか)
3 愛と性をめぐる諸相(「恋愛映画」の変貌
愛の場所をめぐって
堕胎と殺人のあいだ―戦前における堕胎・嬰児殺判決から)


内容細目表

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