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書誌情報

書名

虫を食べる人びと     

著者名 三橋 淳/編著
出版者 平凡社
出版年月 1997.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2012708554486/ミ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 9012032505383/ミ/図書室6B一般図書一般貸出在庫  

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1997
383.8 383.8
昆虫食

書誌詳細

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タイトルコード 1001001016361
書誌種別 図書
書名 虫を食べる人びと     
書名ヨミ ムシ オ タベル ヒトビト 
著者名 三橋 淳/編著
著者名ヨミ ミツハシ ジュン
出版者 平凡社
出版年月 1997.6
ページ数 298p
大きさ 20cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-582-52725-6
内容紹介 カミキリムシの幼虫は刺身で。ステーキなんか目じゃないガの幼虫。懐かしいイナゴの佃煮やタガメの空揚げなど。世界各地の昆虫食事情を紹介し、虫の採り方、調理法、味、効能まできわめつくした昆虫食大全。
著者紹介 1932年生まれ。東京大学農学部卒業。現在、東京農業大学客員教授。昆虫生理学専攻。著書に「世界の食用昆虫」「昆虫の細胞を育てる」ほか。
件名 昆虫食
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 うまいかまずいか虫の味。刺身が絶品、カミキリムシの幼虫。ステーキなんか目じゃないガの幼虫。懐かしいイナゴの佃煮、タガメやセミの空揚げ。虫の採り方、調理法から、味わい・効能まで、きわめつくした昆虫食大全。
(他の紹介)目次 第1章 人はなぜ虫を食べるか
第2章 虫の食べ方
第3章 日本の昆虫食
第4章 グルメの国、中国の昆虫食
第5章 熱いアジアの昆虫食
第6章 オーストラリアとオセアニア諸島の昆虫食
第7章 アメリカおよびヨーロッパの昆虫食
第8章 アフリカの昆虫食
第9章 虫の栄養
第10章 これからの昆虫食


内容細目表

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