蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
中村靖彦自選著作集 食と農を見つめて50年 第4巻 喉元過ぎれば、では困る
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| 著者名 |
中村 靖彦/著
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| 出版者 |
農林統計協会
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| 出版年月 |
2015.1 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
中央図書館 | 0119616977 | 610.8/ナ/4 | 1階図書室 | 55A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000902040 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
中村靖彦自選著作集 食と農を見つめて50年 第4巻 喉元過ぎれば、では困る |
| 書名ヨミ |
ナカムラ ヤスヒコ ジセン チョサクシュウ |
| 著者名 |
中村 靖彦/著
|
| 著者名ヨミ |
ナカムラ ヤスヒコ |
| 出版者 |
農林統計協会
|
| 出版年月 |
2015.1 |
| ページ数 |
6,274p |
| 大きさ |
20cm |
| 分類記号 |
610.8
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| 分類記号 |
610.8
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| ISBN |
4-541-04007-7 |
| 内容紹介 |
NHKの解説委員を経て、日本食育学会会長を務める著者が、50年間にわたり見つめてきた、食と農の現場についての論評を集大成。現代日本の食と農の状況に苦言を呈する。第4巻は、BSE(牛海綿状脳症)を取り上げる。 |
| 著者紹介 |
昭和10年宮城県生まれ。東北大学文学部卒業。NHK解説委員などを経て、東京農業大学、女子栄養大学客員教授。著書に「日本の食糧が危ない」「狂牛病」「シカゴファイル2012」など。 |
| 件名 |
農業 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
スパイス―この言葉には妖しげで魅力的な響きがある。それを裏づけるかのように、スパイスは古来、調理のみならず、染色・着香・薬用・魔除けにと生活の様々な側面に役立てられてきた。古代びとの知恵の世界に遊び、蘊蓄を傾け、魔訶不思議なイラストも交えてスパイスの本性を現代によみがえらせようとする本書。 |
| (他の紹介)目次 |
海椒はヒリヒリして―トウガラシ スパイシー・ハイ―サンショウ そそる「におい」―納豆 胡椒はもうたくさん―コショウ サタンの贈り物―タマネギとニンニク 将軍家の秘薬―ショウガ 美味しい色―ターメリックとサフラン 香りを食べる―妖しいスパイス 阿修羅の秘宝―ゴマとカラシ 女神の体臭―セリ科のハーブ 魔女の秘伝―シソ科のハーブ 三週間と六時?―酸味料 ローマの饗宴―魚醤油とトマト アラビアの“世”は更けて―スピリッツ 中華の“道”―漢方薬 香りに聞く―水 |
内容細目表
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