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書誌情報

書名

フランス伝統料理と地方菓子の事典 全地方の食文化や歴史、食材、ワイン、チーズの知識から料理・菓子の作り方まで俯瞰して理解できる    

著者名 大森 由紀子/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310517568596.23/オ/2階図書室505一般図書貸出禁止在庫   ×

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大森 由紀子
2021
596.23 596.23
さる(猿) 植物-採集

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001608134
書誌種別 図書
書名 フランス伝統料理と地方菓子の事典 全地方の食文化や歴史、食材、ワイン、チーズの知識から料理・菓子の作り方まで俯瞰して理解できる    
書名ヨミ フランス デントウ リョウリ ト チホウ ガシ ノ ジテン 
著者名 大森 由紀子/著
著者名ヨミ オオモリ ユキコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.8
ページ数 351p
大きさ 26cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-416-52107-6
内容紹介 フランス全土を21地方に分け、各地方別に伝統的な「料理」と地方独特の菓子を選び、作り方を紹介。さらに、地方ごとに食に関わる歴史や食文化、食材、ワインやチーズの知識などを詳細に解説する。
著者紹介 フランス料理・菓子研究家。ル・コルドン・ブルーでフランス料理と菓子を習得。フランス政府より農事功労章シュバリエ勲章を受勲。
件名 料理(西洋)-フランス、菓子
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞

(他の紹介)内容紹介 本書は、若き日のコーナー博士が、熱帯の植物を知ろうとして奮闘努力した日々の回想秘話である。主人公は、博士とヤシの実取りの猿―マレー半島でブルッと呼ばれる、賢くもけなげなブタオザル。博士は、高くそびえる熱帯のジャングルの茂みに猿たちを放ち、植物採集をした。猿たちとの出会い、採集訓練の様子、森林を駆けめぐった愉快な日々、そして別離へと。大戦末期、風雲急を告げるマレー半島で半世紀も前に繰り広げられた博士と猿たちとの冒険。今世紀の植物科学の発達に多大の貢献をなした思い出の猿たちに捧げられた、ユーモアとペーソスに溢れる感動的冒険物語。
(他の紹介)目次 幸運なスタート
悲しい出来事
庭でのひとこま
訓練
檻のなかの動物たちと
愉快なブルッたち
赤面の至り
四手動物
幻影
 四足動物〔ほか〕


内容細目表

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