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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央区民 | 1112251366 | 383/ユ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001000904052 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
韓国の食文化史 |
書名ヨミ |
カンコク ノ ショクブンカシ |
著者名 |
尹 瑞石/著
|
著者名ヨミ |
イン ズイセキ |
出版者 |
ドメス出版
|
出版年月 |
1995.10 |
ページ数 |
253p |
大きさ |
22cm |
分類記号 |
383.821
|
分類記号 |
383.821
|
ISBN |
4-8107-0403-3 |
内容紹介 |
韓国における調理学と食生活史の第一人者が、日本の読者のために書き下ろした力作。石器時代から現代に至る朝鮮半島の食の通史を考察した、日本で最初の本。 |
件名 |
食生活-歴史、朝鮮-歴史 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
韓国における調理学と食生活史の第一人者である著者が、日本の読者のために書き下ろした力作。石器時代から現代にいたる朝鮮半島の食の通史を考察した日本で最初の本である。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 農業の定着と食文化の基本 第2章 食文化の構造的成立 第3章 食文化の伝統の整備 第4章 食文化の現代化 |
内容細目表
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