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書誌情報

書名

食品ロスの経済学　　　　　

著者名 小林 富雄／著
出版者 農林統計出版
出版年月 2023.2

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1 中央図書館0181057324611.3/ｺ/１階図書室55A一般図書一般貸出在庫　  ○
2 図書情報館1310628647611.3/ｺ/２階図書室517一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001744422
書誌種別 図書
書名 食品ロスの経済学　　　　　
書名ヨミ ショクヒン ロス ノ ケイザイガク　
著者名 小林 富雄／著
著者名ヨミ コバヤシ トミオ
版表示 第4版
出版者 農林統計出版
出版年月 2023.2
ページ数 17,350p
大きさ 21cm
分類記号 611.32
分類記号 611.32
ISBN 4-89732-474-6
内容紹介 コロナ禍により変容する食品ロスをめぐる情勢、食品ロス発生原因からその削減のための方法まで深く分析。さらにドギーバック、フードバンクの活用などにも言及する。最新情報にアップデート、新たな章を加えるなどした第4版。
著者紹介 富山県生まれ。日本女子大学家政学部家政経済学科教授。博士(農学)名古屋大学。博士(経済学)名古屋市立大学。共編著に「フードバンクの多様性とサプライチェーンの進化」など。
件名 食品ロス
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 古代オリエントと古代ギリシア
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内容細目表

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