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書誌情報

書名

冷蔵庫「冷やす箱」が起こした物流革命     

著者名 ニコラ・トゥイリー/著   小坂 恵理/訳
出版者 河出書房新社
出版年月 2026.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181628892533.8/ト/新着図書49A一般図書一般貸出在庫   ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

ニコラ・トゥイリー 小坂 恵理
2026
533.8 533.8
冷凍 冷蔵 コールドチェーン

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008002053883
書誌種別 図書
書名 冷蔵庫「冷やす箱」が起こした物流革命     
書名ヨミ レイゾウコ ヒヤス ハコ ガ オコシタ ブツリュウ カクメイ 
著者名 ニコラ・トゥイリー/著
著者名ヨミ ニコラ トゥイリー
著者名 小坂 恵理/訳
著者名ヨミ コサカ エリ
出版者 河出書房新社
出版年月 2026.8
ページ数 410,27p
大きさ 19cm
分類記号 533.8
分類記号 533.8
ISBN 4-309-23204-1
内容紹介 家庭用冷蔵庫、コンテナ船、地下巨大倉庫、世界種子貯蔵庫…。「冷やす箱」が世界を支えている! 食品から小売り、健康、マネーまで、世界を変えた低温物流の知られざるイノベーションの秘密に迫る。
著者紹介 イギリス出身。ジャーナリスト。食を科学と歴史の視点から探究するポッドキャスト『Gastropod』の共同ホストを務める。『ザ・ニューヨーカー』誌や『WIRED』誌などに寄稿。
件名 冷凍、冷蔵、コールドチェーン
言語区分 日本語
受賞情報 ジェームズ・ビアード賞リテラリー・ライティング部門

(他の紹介)内容紹介 世界を変えた低温物流の物語!食品から、小売り、健康、マネーまで。知られざるイノベーションの秘密に迫る!英FT・米NYタイムズほか各紙誌絶賛/米スミソニアン誌・英ニュー・サイエンティスト誌年間ベストブック選出。家庭用冷蔵庫から、コンテナ船、地下巨大倉庫、世界種子貯蔵庫まで、「冷やす箱」が世界を支えている―あなたの常識を覆す、技術ヒストリー×現場リポート!
(他の紹介)目次 第1章 人工雪氷圏にようこそ
第2章 寒さを征服する
第3章 あらゆる肉がたどる道
第4章 タイムマシンの内側
第5章 第三の極地
第6章 限られる恩恵
第7章 岐路に立つ冷蔵・冷凍
(他の紹介)著者紹介 トゥイリー,ニコラ
 イギリス出身、アメリカ在住のジャーナリスト。食を科学と歴史の視点から探究する人気ポッドキャスト「Gastropod(ガストロポッド)」の共同ホストを務める。ザ・ニューヨーカー誌やWIRED誌などに寄稿。本書の原書Frostbiteは米国のジェームズ・ビアード賞リテラシー・ライティング部門(2025年)をはじめ、数々の権威ある賞を獲得し、高い評価を得ている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
小坂 恵理
 翻訳家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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