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書誌情報

書名

世界のスパイス百科 ヴィジュアル版    

著者名 ビーナ・パラダン・ミゴット/著   ダコスタ吉村花子/訳
出版者 原書房
出版年月 2025.3


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1 中央図書館0181348640588.7/パ/新着図書50A一般図書一般貸出貸出中  ×

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ビーナ・パラダン・ミゴット ダコスタ吉村花子
2025
香辛料

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001925455
書誌種別 図書
書名 世界のスパイス百科 ヴィジュアル版    
書名ヨミ セカイ ノ スパイス ヒャッカ 
著者名 ビーナ・パラダン・ミゴット/著
著者名ヨミ ビーナ パラダン ミゴット
著者名 ダコスタ吉村花子/訳
著者名ヨミ ダコスタ ヨシムラ ハナコ
出版者 原書房
出版年月 2025.3
ページ数 235p
大きさ 22cm
分類記号 588.7
分類記号 588.7
ISBN 4-562-07523-2
内容紹介 世界各国で愛され、文化に根をおろすスパイスの数々を、ヨーロッパ、アジア、アフリカ、アメリカと大陸別に紹介。地理や歴史を解説し、50点のレシピも掲載する。分布地図、伝播地図付き。
著者紹介 起業家。コンサルティング会社経営。スパイスブレンドを開発。
件名 香辛料
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 伝播、国別特産を示す地図と211種のスパイス事典で香りの世界を知る。ヨーロッパ、アジア、アフリカ、アメリカで愛されるスパイスの来歴と使い方を大陸別に紹介。図版60点フルカラー、レシピ50点。
(他の紹介)目次 ヨーロッパ(フランス
スパイスと香水 ほか)
アフリカ(マグレブ
モロッコ ほか)
アジア(中東
レバノン ほか)
南北アメリカ(北アメリカ
メキシコ ほか)
スパイス事典
レシピ集(調味料
ミックススパイス ほか)


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