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書誌情報

書名

低温調理の「肉の教科書」 どんな肉も最高においしくなる。    

著者名 樋口 直哉/著
出版者 グラフィック社
出版年月 2022.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東月寒5213106668596/ヒ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2025
070.1 070.1
ジャーナリズム 取材 オープンデータ

書誌詳細

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タイトルコード 1008001660253
書誌種別 図書
書名 低温調理の「肉の教科書」 どんな肉も最高においしくなる。    
書名ヨミ テイオン チョウリ ノ ニク ノ キョウカショ 
著者名 樋口 直哉/著
著者名ヨミ ヒグチ ナオヤ
出版者 グラフィック社
出版年月 2022.3
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 596.33
分類記号 596.33
ISBN 4-7661-3616-6
内容紹介 温度と時間を設定すれば、あとは調理器に任せられ、家庭でもプロの味が可能になる「低温調理法」。鶏むね肉のマスタードソース、ポークチョップ、牛肉の赤ワイン煮込みなど、どんな肉も最高においしくなる調理法を紹介する。
著者紹介 1981年生まれ。服部栄養専門学校卒業。作家・料理家。「さよならアメリカ」で群像新人文学賞を受賞しデビュー。ほかの著書に「大人ドロップ」「最高のおにぎりの作り方」など。
件名 料理-肉
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 たちまち4刷の好評話題書、新たなサイトを多数盛り込み内容をアップデートして改訂!「情報公開」だけが「調査報道」に使える手法ではない。取材に役立つデータは身近なところでオープンになっている。CIAの分析官も、国税の調査官も、彼らの「インテリジェンス」の第一歩は、データの入手・解析から始まる。調査報道を手掛けるジャーナリストも情報収集で差をつけたいビジネスパーソンも必須。ありそうでなかった基本テクニックと裏ワザ集の決定版!
(他の紹介)目次 第1章 国や自治体の事業を調べる
第2章 公益的な法人を調べる
第3章 民間企業を調べる
第4章 不動産を調べる
第5章 個人の情報を調べる
第6章 乗り物や事故を調べる
第7章 サイトの情報を調べる
第8章 政治とカネを調べる
第9章 新しい時代のアンケート
第10章 OSINTという新手法


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