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書誌情報

書名

「てんぷら近藤」主人のやさしく教える天ぷらのきほん     

著者名 近藤 文夫/著
出版者 世界文化ブックス
出版年月 2024.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 北白石4413205842596/コ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

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2024
596.21 596.21

書誌詳細

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タイトルコード 1008001831000
書誌種別 図書
書名 「てんぷら近藤」主人のやさしく教える天ぷらのきほん     
書名ヨミ テンプラ コンドウ シュジン ノ ヤサシク オシエル テンプラ ノ キホン 
著者名 近藤 文夫/著
著者名ヨミ コンドウ フミオ
版表示 完全版
出版者 世界文化ブックス
出版年月 2024.2
ページ数 143p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-418-23311-3
内容紹介 「おうちで天ぷらが上手に作れない」という声に応えて、銀座の名店「てんぷら近藤」主人が、家庭のフライパンで天ぷらをおいしく作る方法をプロセス写真つきで解説する。折込の素材別揚げ油の温度&揚げ時間早見表付き。
著者紹介 東京生まれ。高校卒業後「山の上ホテル」に入り、「てんぷらと和食 山の上」料理長として21年間務めた後独立。「てんぷら近藤」店主。
件名 てんぷら
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 名店の天ぷらがフライパンの3cmの油で作れます!


内容細目表

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