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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
図書情報館 | 1310637549 | 498.5/シ/ | 2階図書室 | 515 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001757758 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
新食品衛生学要説 食べ物と健康・食品と衛生 2023年版 |
書名ヨミ |
シン ショクヒン エイセイガク ヨウセツ |
著者名 |
廣末 トシ子/編
|
著者名ヨミ |
ヒロスエ トシコ |
著者名 |
安達 修一/編 |
著者名ヨミ |
アダチ シュウイチ |
出版者 |
医歯薬出版
|
出版年月 |
2023.3 |
ページ数 |
12,249p |
大きさ |
26cm |
分類記号 |
498.54
|
分類記号 |
498.54
|
ISBN |
4-263-70847-7 |
内容紹介 |
最新の各種統計資料を盛り込み、食品衛生のもっとも重要で基本的な事柄を丁寧に解説する。管理栄養士国家試験および栄養士実力認定試験の出題基準にも準拠。食品衛生関連法規などのデータにアクセスできるQRコード付き。 |
件名 |
食品衛生 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
第1章 序論 第2章 食品衛生行政 第3章 食品衛生関連法規 第4章 食品と微生物 第5章 食品の変質と防止 第6章 食中毒 第7章 有害物質による食品汚染 第8章 食品添加物 第9章 食品の器具・容器包装と台所用洗浄剤 第10章 食品衛生対策 第11章 食品の安全性 |
(他の紹介)著者紹介 |
廣末 トシ子 女子栄養大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 安達 修一 相模女子大学短期大学部特任教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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