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書誌情報

雑誌名

婦人公論

巻号名 2021年 8月24日号 通巻1571号
通番 01571
発行日 20210810
出版者 中央公論社

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 2998000346463
巻号名 2021年 8月24日号 通巻1571号
通番 01571
発行日 20210810
特集記事 暮らしを小さく整える
出版者 中央公論社

(他の紹介)内容紹介 ジッパーつき保存袋で少量から作れる梅干し、減塩梅干し、はちみつ入り梅干し、小梅のカリカリ漬け、梅酒、梅シロップ、梅ジャム、コンポート、梅料理まで。
(他の紹介)目次 第１章　梅干し（はじめて梅干しを漬ける人のために
基本‐白梅干し（ジッパーつき保存袋漬け１ｋｇ・塩分１５％）
基本‐赤梅干し（ジッパーつき保存袋漬け１ｋｇ・塩分１５％）　ほか）
第２章　梅酒／シロップの楽しみ（基本‐梅酒
基本‐梅シロップ）
第３章　梅　毎日おいしい料理（豚肉
鶏肉
牛肉　ほか）
(他の紹介)著者紹介 石原 洋子
　料理研究家。日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者から学び、料理研究家のアシスタントを経て独立。自宅で主宰する料理教室は４５年以上にわたって人気。ほとんどの生徒が何十年も通い続けている。一方、テレビ、雑誌、書籍の分野でも活躍し、そのレシピはしっかりとした基礎と豊富な知識に基づき、繰り返し作れると定評を得ている。生家に梅の木があり、子どものときから梅干しや梅酒作りを見てきたが、本格的に梅しごとを始めたのは結婚してから。そのときから今日まで、試行錯誤を重ね、時代に合わせて形を変えつつ続けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

1 暮らしを小さく整える
2 真夏の怪奇ファイル
3 スペシャル対談 昭和20年夏、満州で起きたことを今こそ語ろう 澤地久枝×上野千鶴子
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