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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報

書名

和食の常識Q&A百科     

著者名 堀 知佐子/著   成瀬 宇平/著
出版者 丸善出版
出版年月 2015.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3012778357383/ホ/図書室4A一般図書一般貸出在庫  
2 東札幌4012997849383/ホ/図書室6一般図書一般貸出在庫  
3 清田5514066173383/ホ/図書室9一般図書一般貸出在庫  
4 澄川6012864572383/ホ/図書室11一般図書一般貸出在庫  

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堀 知佐子 成瀬 宇平
2015
291.093 689.81 291.093 689.81
日本 日本-風俗

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001009150
書誌種別 図書
書名 和食の常識Q&A百科     
書名ヨミ ワショク ノ ジョウシキ キュー アンド エー ヒャッカ 
著者名 堀 知佐子/著
著者名ヨミ ホリ チサコ
著者名 成瀬 宇平/著
著者名ヨミ ナルセ ウヘイ
出版者 丸善出版
出版年月 2015.12
ページ数 11,312p
大きさ 20cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-621-30006-0
内容紹介 ユネスコ無形文化遺産に登録され、今や世界中で注目をあびる和食。伝統・歴史、調理科学から健康効果まで、「知られているようで実はよく知られていない、よく誤解されがちな話題」を中心に、和食の基本をQ&A形式で解説。
著者紹介 京都老舗料亭「菊乃井」等を運営する株式会社菊の井・常務。管理栄養士・食生活アドバイザー。レストラン「ル・リール」を営む。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「世間体が気になる」「世間体が悪い」といった言葉に象徴されるように、私たちは常に「他人の目」を気にしながら生きている。人は人間関係の中で生きざるを得ない以上、世間体からも逃れることはできない。だが、世間体が健全に機能すれば社会の安定や秩序に貢献するが、それが「負」の働きをすれば、個人の疎外や孤立、組織の硬直化や国としての活力の減退につながることになる。家庭で、学校で、社会で、人の心の中で世間体はどう作用しているのか。その構造を分析するとともに、私たち現代人は、日本社会を空気のように覆う世間体とどう向き合っていけばいいのか、その指針を提示する。
(他の紹介)目次 第1章 世間体とは何か
第2章 世間体に押しつぶされる日本人
第3章 日本社会の「不協和音」
第4章 コロナ禍と世間体
第5章 ネットの中に形成される世間体
第6章 世間体と企業・家庭・学校
第7章 世間体と国家・民主主義
終章 世間体との付き合い方


内容細目表

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