検索結果書誌詳細

内容紹介

食料システムにおける「産地」「力」「由来」を主要テーマに、倫理的経済と多層的管理の2つの視点から今日の食を分析。トスカーナ地方、カリフォルニア州、ウェールズを取りあげた、地域的な「食の世界」も検討する。

＋ 追加情報を見る

タイトルコード

1008001590585

書誌種別

図書

著者名

ケヴィン・モーガン／著

著者名ヨミ

ケヴィン モーガン

出版者

筑波書房

出版年月

2021.5

ページ数

5,286p

大きさ

21cm

ISBN

4-8119-0601-0

分類記号

611.3

分類記号

611.3

書名

食の世界　食料システムにおける産地、力及び由来　　　　

書名ヨミ

ショク ノ セカイ　

副書名

食料システムにおける産地、力及び由来

副書名ヨミ

ショクリョウ システム ニ オケル サンチ チカラ オヨビ ユライ

著者紹介

カーデイフ大学都市及び地域計画学部教授兼同学部長。

件名1

食料品

件名2

農産物