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書名

人気飲食チェーンの本当のスゴさがわかる本　　　扶桑社新書　　

著者名 稲田 俊輔／著
出版者 扶桑社
出版年月 2019.11

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001427585
書誌種別 図書
書名 人気飲食チェーンの本当のスゴさがわかる本　　　扶桑社新書　　
書名ヨミ ニンキ インショク チェーン ノ ホントウ ノ スゴサ ガ ワカル ホン　
著者名 稲田 俊輔／著
著者名ヨミ イナダ シュンスケ
出版者 扶桑社
出版年月 2019.11
ページ数 271p
大きさ 18cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-594-08338-0
内容紹介 サイゼリヤのオリーブオイルと粉チーズ、デニーズのデリーチキンカレー、バーミヤンのラーメンのスープの出汁、松屋のニンニク…。幅広いジャンルの飲食店を経営する著者が、有名飲食チェーンの秘密を語り尽くす。
著者紹介 鹿児島県生まれ。円相フードサービス・専務取締役。全店のメニュー監修やレシピ開発を中心に業態開発や店舗プロデュースを手掛ける。
件名 飲食店、チェーンストア
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 食べログ３．７以上の店を経営するプロも唸った！有名チェーン絶品メニューのカラクリを明かす。知ると行きたくなる人気飲食チェーンの秘密を語り尽くす！
(他の紹介)目次 第１章　サイゼリヤに見る「チェーン店進化論」（素材にこだわるサイゼリヤ
サイゼリヤの本当に安い商品　ほか）
第２章　食のプロが唸ったファミレスチェーンのポイント（メニューに隙がないガスト
デニーズで奇跡のカレーを発見！　ほか）
第３章　ファストフードを侮るなかれ（マクドナルドの肉はうまい
マクドナルドの本物志向　ほか）
第４章　メジャーチェーンを脅かすライバルたち（庶民の味方。驚きの大陸系デカ盛り中華
大陸系中華がもたらした思わぬ余録を楽しむ方法　ほか）
(他の紹介)著者紹介 稲田 俊輔
　鹿児島県生まれ。関東・東海圏を中心に和食店、ビストロ、インド料理など幅広いジャンルの飲食店２５店舗（海外はベトナムにも出店）を経営する円相フードサービス・専務取締役。自身は全店のメニュー監修やレシピ開発を中心に業態開発や店舗プロデュースを手掛ける。イナダシュンスケ名義で記事をグルメニュースに執筆することも。和・洋・エスニックなどジャンルを問わずに食いつく変態料理人として、またナチュラルボーン食いしん坊として、ツイッターなどで情報を発信し、サイゼリヤに対する投稿などが話題になっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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