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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
図書情報館 | 1310373228 | 596.21/シ/ | 2階図書室 | 503 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001401204 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
すし語辞典 寿司にまつわる言葉をイラストと豆知識でシャリッと読み解く |
書名ヨミ |
スシゴ ジテン |
著者名 |
新庄 綾子/著
|
著者名ヨミ |
シンジョウ アヤコ |
著者名 |
藤原 昌高/監修 |
著者名ヨミ |
フジワラ マサタカ |
出版者 |
誠文堂新光社
|
出版年月 |
2019.8 |
ページ数 |
197p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
596.21
|
分類記号 |
596.21
|
ISBN |
4-416-51917-2 |
内容紹介 |
身近な寿司にまつわる意外な歴史や事実、寿司ネタや魚介類の旬など知っておきたい基礎知識、おいしい魚をよりおいしく食べるための寿司屋でのちょっとした工夫など、寿司の豆知識をイラストや写真とともに紹介。 |
著者紹介 |
東京薬科大学・大学院修士課程修了。大手製薬会社勤務。東京すしアカデミー・ディプロマコースに通い修了。寿司ケータリング、寿司レッスンなど、寿司の魅力を伝える活動を行う。 |
件名 |
すし |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
寿司ネタ、魚介類、調理法、衛生管理、道具、しきたりなど、寿司にまつわる言葉をイラストたっぷりで紹介。 |
(他の紹介)目次 |
基礎知識編(寿司の歴史 寿司屋の一日 寿司道具図鑑 図解寿司屋の中はこうなっている! 基本のネタの仕込み方 ほか) 用語編(鮎魚女 石蓴 青魚 青柳 赤おろし ほか) |
内容細目表
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