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書誌情報

書名

日本酒、米づくりから始める 酒蔵最前線    

著者名 世古 一穂/著   土田 修/著
出版者 七つ森書館
出版年月 2018.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310265952588.5/セ/2階図書室502一般図書貸出禁止在庫   ×

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2018
588.52 588.52
清酒 清酒製造業 稲

書誌詳細

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タイトルコード 1008001309664
書誌種別 図書
書名 日本酒、米づくりから始める 酒蔵最前線    
書名ヨミ ニホンシュ コメズクリ カラ ハジメル 
著者名 世古 一穂/著
著者名ヨミ セコ カズホ
著者名 土田 修/著
著者名ヨミ ツチダ オサム
出版者 七つ森書館
出版年月 2018.9
ページ数 203p
大きさ 19cm
分類記号 588.52
分類記号 588.52
ISBN 4-8228-1802-9
内容紹介 自社田や自家栽培田を持ち自ら田んぼを耕す蔵、地元の栽培農家と協働で米を作る蔵、食とのペアリングを重視し6次化産業に取り組む蔵…。先駆的な日本酒蔵6蔵の取組みを紹介する。日本酒の製造工程や酒米など基本事柄も解説。
著者紹介 京都市生まれ。酒蔵環境研究会代表。元金沢大学教授。
件名 清酒、清酒製造業、稲
言語区分 日本語



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