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書誌情報

書名

バーベキューの歴史   「食」の図書館  

著者名 ジョナサン・ドイッチュ/著   ミーガン・J.イライアス/著   伊藤 はるみ/訳
出版者 原書房
出版年月 2018.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8013018703383/ド/図書室6一般図書一般貸出在庫  
2 西岡5012967674383/ド/図書室5一般図書一般貸出在庫  
3 清田5513645811383/ド/図書室9一般図書一般貸出在庫  
4 図書情報館1310233448383.8/ド/2階図書室504一般図書貸出禁止在庫   ×

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2018
383.8 383.8
アンドレ・シモン賞特別賞

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001283473
書誌種別 図書
書名 バーベキューの歴史   「食」の図書館  
書名ヨミ バーベキュー ノ レキシ 
著者名 ジョナサン・ドイッチュ/著
著者名ヨミ ジョナサン ドイッチュ
著者名 ミーガン・J.イライアス/著
著者名ヨミ ミーガン J イライアス
著者名 伊藤 はるみ/訳
著者名ヨミ イトウ ハルミ
出版者 原書房
出版年月 2018.6
ページ数 180p
大きさ 20cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-562-05556-2
内容紹介 バーベキューは、火と肉だけのシンプルな料理ゆえに世界中で独自の進化を遂げ、祝祭、社交、政治などの場面で重要な役割も担ってきた。その奥深い世界を、写真や図版とともに解説する。レシピも収録。
著者紹介 シェフ。ペンシルベニア州フィラデルフィアのドレクセル大学教授。
件名 バーベキュー-歴史
言語区分 日本語
受賞情報 アンドレ・シモン賞特別賞

(他の紹介)内容紹介 たかがバーベキュー。されどバーベキュー。火と肉だけのシンプルな料理ゆえに世界中で独自の進化を遂げたバーベキューは、祝祭、社交、政治などの場面で重要な役割も担ってきた。奥深いバーベキューの世界を大研究。
(他の紹介)目次 序章 肉と煙との出会い
第1章 バーベキューの起源
第2章 男らしさと祝祭
第3章 バーベキューの技術
第4章 世界のバーベキュー
第5章 バーベキュー競技会
第6章 ソースと付けあわせ


内容細目表

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