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書誌情報

書名

Kiyomi Mikuni Food Fantasy of the Hôtel de Mikuni    

著者名 三国 清三/著
出版者 柴田書店
出版年月 2016.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310351471596.23/ミ/書庫2一般図書貸出禁止在庫   ×

関連資料

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三国 清三
2016
596.23 596.23
料理(西洋)-フランス

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000944643
書誌種別 図書
書名 デューラー     
書名ヨミ デューラー 
著者名 ペーター・シュトリーダー/著
著者名ヨミ ペーター シュトリーダー
著者名 勝 国興/監訳
著者名ヨミ カツ クニオキ
出版者 中央公論社
出版年月 1996.5
ページ数 399p
大きさ 34cm
分類記号 723.34
分類記号 723.34
ISBN 4-12-002541-1
内容紹介 ドイツ・ルネサンスを代表する天才の画業の全貌を示す記念碑的出版。デューラー研究の第一人者が455点の図版と論考で全画業を詳述。カラー図版160点、精緻なカラー印刷により原画の色彩を再現する豪華美術書。
個人件名 Dürer Albrecht
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)目次 MIKUNI SPEAKS―ちょっと型破りな、シェフからのご挨拶。
NOBUO MURAKAMI Executive Chef of Imperial Hotel―村上さんとの出会いがなかったら、いまの三国はなかったかもしれない。
THE PATRON’S VOICE―17名の方々と、3通のサルティフィカが語る三国。
LA CUISINE―20種類の素材を、お皿の上で120のストーリーにする。
BIOGRAPHY―料理人で終りたくない料理人の生い立ち。
STAFF―H^OTEL de MIKUNIで、三国を盛りたてる人たち。
THE TRADERS CONCERNED―素材の料理人へ、素材を届ける方たち。
RECIPES―三国流の秘密が、わかるかもしれない。


内容細目表

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