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書誌情報

書名

動物の葬禮・はつむかし 富岡多惠子自選短篇集  講談社文芸文庫  

著者名 富岡 多惠子/[著]
出版者 講談社
出版年月 2006.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116957465913.6/トミ/書庫文庫一般図書一般貸出在庫  

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小出 正吾 安 泰
2006
E E
辻静雄食文化賞

書誌詳細

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タイトルコード 1006600299162
書誌種別 図書
書名 動物の葬禮・はつむかし 富岡多惠子自選短篇集  講談社文芸文庫  
書名ヨミ ドウブツ ノ ソウレイ 
著者名 富岡 多惠子/[著]
著者名ヨミ トミオカ タエコ
出版者 講談社
出版年月 2006.2
ページ数 281p
大きさ 16cm
分類記号 913.6
分類記号 913.6
ISBN 4-06-198432-2
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 漁師、卸、仲買人、鮮魚店、板前など多くの「職人」によって支えられている日本独自の魚食文化。しかし、魚の消費量が減り、流通のあり方も変わってきている。日本各地の漁港や市場を歩いて調査を重ねてきた著者が、現場の新たな模索とともに魚食と魚職の関係を再考し、「食べる人」の未来に向けてのかかわり方も提言する。
(他の紹介)目次 第1章 食べる人たち(「食」が細る
食の外部化の行方 ほか)
第2章 生活者に売る人たち(近所の魚屋
商店街の系譜 ほか)
第3章 消費地で卸す人たち(卸売市場、真夜中から始まる
卸売市場とは ほか)
第4章 産地でさばく人たち(港町にも市場がある
魚が加工場へ ほか)
第5章 漁る人たち(沿岸では漁師たちが
少し沖へ ほか)
(他の紹介)著者紹介 濱田 武士
 大阪府生まれ。1999年北海道大学大学院水産学研究科博士後期課程修了。東京海洋大学准教授を経て、北海学園大学経済学部教授。専門は漁業経済学、地域経済論、協同組合論。著書に『伝統的和船の経済―地域漁業を支えた「技」と「商」の歴史的考察』(農林統計出版、漁業経済学会奨励賞受賞)、『漁業と震災』(みすず書房、漁業経済学会学会賞受賞、日本協同組合学会学術賞受賞)、『福島に農林漁業をとり戻す』(みすず書房、共著、日本協同組合学会学術賞(共同研究学術賞)受賞)などがある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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