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書誌情報

書名

食の本棚 栄養満点おいしい人生を与えてくれる70冊  幻冬舎ルネッサンス新書  

著者名 河合 知子/著
出版者 幻冬舎ルネッサンス
出版年月 2013.10


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2013
498.55 498.55
栄養士 書評

書誌詳細

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タイトルコード 1008000725452
書誌種別 図書
書名 食の本棚 栄養満点おいしい人生を与えてくれる70冊  幻冬舎ルネッサンス新書  
書名ヨミ ショク ノ ホンダナ 
著者名 河合 知子/著
著者名ヨミ カワイ トモコ
出版者 幻冬舎ルネッサンス
出版年月 2013.10
ページ数 255p
大きさ 18cm
分類記号 498.55
分類記号 498.55
ISBN 4-7790-6086-1
内容紹介 奥田英朗著「家日和」、加納朋子著「てるてるあした」、近藤弘著「日本人の味覚」など、計70冊の中から「食」にまつわる箇所を取り上げ、栄養士の視点から書籍の読みどころを紹介。メールマガジンをもとに書籍化。
件名 栄養士、書評
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 奥田英朗著『家日和』、加納朋子著『てるてるあした』、近藤弘著『日本人の味覚』など、計70冊の中から「食」にまつわる箇所を取り上げ、栄養士の視点から見た書籍の読みどころを紹介。たとえば、小泉武夫著の『不味い!』における「チキショー、この味は許せん!」のくだりでは、なぜ不味いのかを分析し、そこを改善すればおいしくなると示唆するなど、独自の切り口が新鮮でためになる。
(他の紹介)目次 第1章 栄養士の基礎を作り血や肉になる本(安斎育郎『増補改訂版家族で語る食卓の放射能汚染』
磯部晶策『食品を見わける』
宇佐美寛『新版論理的思考』 ほか)
第2章 視野を広げ教養を深める本(朝倉めぐみ『何を食べても大丈夫!透析しながら食道楽』
上原善広『被差別の食卓』
江原恵『家庭料理をおいしくしたい』 ほか)
第3章 心に染み入り元気が出る本(有吉佐和子『青い壷』
石田千『月と菓子パン』
井上ひさし『四捨五入殺人事件』 ほか)
(他の紹介)著者紹介 河合 知子
 岡山県生まれ。京都府立大学生活科学部卒業後、北海道職員、短期大学教員を経て、2006年より生活問題を考えるオフィスKS企画を立ち上げる。博士(農学)、管理栄養士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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