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書誌情報

書名

Venison うまいシカ肉が日本を救う    

著者名 C.W.ニコル/著   鈴木 扶佐子/訳   忠平 美幸/訳
出版者 かんぽう
出版年月 2013.4


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1 中央図書館0119217206648.2/ニ/1階図書室55B一般図書一般貸出在庫  
2 東札幌4012838795648/ニ/図書室8一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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C.W.ニコル 鈴木 扶佐子 忠平 美幸
2013
しか(鹿) 料理-肉

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000657820
書誌種別 図書
書名 Venison うまいシカ肉が日本を救う    
書名ヨミ ヴェナスン 
著者名 C.W.ニコル/著
著者名ヨミ C W ニコル
著者名 鈴木 扶佐子/訳
著者名ヨミ スズキ フサコ
著者名 忠平 美幸/訳
著者名ヨミ タダヒラ ミユキ
出版者 かんぽう
出版年月 2013.4
ページ数 83p
大きさ 23cm
分類記号 648.29
分類記号 648.29
ISBN 4-904021-35-4
内容紹介 シカは栄養学的にも優れ、かつ美味しい食材。シカを食料資源として利用することを前向きに提案し、シイタケ入りシカ肉バーガー、コロッケ、ソーセージといった、ニコル流シカ肉レシピも紹介する。
著者紹介 1940年英国生まれ。長野県に居を定め、執筆活動を続けるとともに講演やメディアを通じて環境問題に発言を続ける。95年日本国籍取得。C・W・ニコル・アファンの森財団理事長。
件名 しか(鹿)、料理-肉
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1 ニコル流シカ肉レシピ(私のシカ肉料理
ヒレ肉のステーキ
シチュー ほか)
2 日本人とシカ(アファンの森のシカ
日本史の中のシカ
ニホンジカの分布と生態 ほか)
3 シカの解体と安全性(シカの解体
シカの病気)


内容細目表

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