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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0118852367 | 611.3/シ/ | 書庫1 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000468100 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
食の経済 食の文化フォーラム |
書名ヨミ |
ショク ノ ケイザイ |
著者名 |
中嶋 康博/編
|
著者名ヨミ |
ナカシマ ヤスヒロ |
出版者 |
ドメス出版
|
出版年月 |
2011.10 |
ページ数 |
262p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
611.3
|
分類記号 |
611.3
|
ISBN |
4-8107-0756-4 |
内容紹介 |
2010年度の味の素食の文化フォーラムの記録。食が不足状態から脱して有り余る状態になっていく過程で、「食の経済」はどのように変容していくのか。ハートで食べる時代の食の経済の歴史と現代の課題を学際的に考える。 |
著者紹介 |
1959年生まれ。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。同大学大学院農学生命科学研究科准教授。農学博士。著書に「食品安全問題の経済分析」「食の安全と安心の経済学」など。 |
件名 |
食糧問題、食料品 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
フォーラム第3期スタート。ハートで食べる時代の「食の経済」とは?その歴史と現代の課題を学際的に考える。 |
(他の紹介)目次 |
現代の食の経済―その基底と展開過程 第1部 充足のために(食料と国家 豊かさへの模索―近代日本の食生活の転換 意図せざる食の経済―人道援助と難民キャンプにおける食の充足) 第2部 欲望のゆくえ(国境を越える食―ガルガンチュアの楽園のゆくえ ワインビジネスの成立と展開 グローバル化する食の経済の光と陰―食品偽装問題からみえてくるもの) 第3部 豊かな関係を求めて(コーヒーのフェアトレードの現実―「生産者支援できる」食品の可能性 「地産地消」のプロデュース) 食の経済と食の文化の経済 |
内容細目表
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