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書誌情報

書名

ずっと使いたい世界の料理道具     

著者名 荒井 康成/著
出版者 産業編集センター
出版年月 2010.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118371996596.9/ア/1階図書室50B一般図書一般貸出貸出中  ×
2 旭山公園通1213021445596/ア/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
3 はっさむ7313027562596/ア/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2010
2010
596.9 596.9
料理器具

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000313689
書誌種別 図書
書名 ずっと使いたい世界の料理道具     
書名ヨミ ズット ツカイタイ セカイ ノ リョウリ ドウグ 
著者名 荒井 康成/著
著者名ヨミ アライ ヤスナリ
出版者 産業編集センター
出版年月 2010.8
ページ数 187p
大きさ 21cm
分類記号 596.9
分類記号 596.9
ISBN 4-86311-044-1
内容紹介 料理にまつわる作業を全22工程に整理し、各工程ごとにオススメのアイテムを紹介。海外の料理道具の扱い方の基本や、日本における海外の料理道具輸入の歴史の他、巻末には取扱店一覧を掲載する。
著者紹介 1968年東京生まれ。輸入雑貨商社、外資料理道具メーカー勤務を経て、「料理道具」の大切さを伝えるべく、フリーでコンサルタントや商品開発に携わる。講師や執筆業も行う。
件名 料理器具
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 輸入商社・外資メーカーに長年勤めた、料理道具のエキスパートがオススメする使って納得、選りすぐりの世界の料理道具の数々。料理道具の正しい使い方や誕生秘話など、目からウロコのとっておき情報&人に話したくなるエピソードが満載。
(他の紹介)目次 1 海外の料理道具の使い方(まとう
量る
切る
挽く
撹拌する
混ぜる
炒める
つかむ
熱源
加熱容器
蒸す
飾る)
2 海外の料理道具の基本(包丁について
鍋について
器について)
3 海外の料理道具と雑貨店の歩み(雑貨の歩み
海外の料理道具取扱店一覧
料理道具、雑貨/料理名の用語辞典)
(他の紹介)著者紹介 荒井 康成
 1968年東京生まれ。輸入雑貨商社、外資料理道具メーカーでの長年の営業勤務より「生活、食、道具」に関わる経験と人の輪を得る。日々の暮らしの基盤である「食」を生み出す「料理道具」の大切さを伝えるべく、フリーでコンサルタントや商品開発に携わる他、講師や執筆業など、活動の場を広げている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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