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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0118371996 | 596.9/ア/ | 1階図書室 | 50B | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
2 |
旭山公園通 | 1213021445 | 596/ア/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
3 |
はっさむ | 7313027562 | 596/ア/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000313689 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
ずっと使いたい世界の料理道具 |
書名ヨミ |
ズット ツカイタイ セカイ ノ リョウリ ドウグ |
著者名 |
荒井 康成/著
|
著者名ヨミ |
アライ ヤスナリ |
出版者 |
産業編集センター
|
出版年月 |
2010.8 |
ページ数 |
187p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
596.9
|
分類記号 |
596.9
|
ISBN |
4-86311-044-1 |
内容紹介 |
料理にまつわる作業を全22工程に整理し、各工程ごとにオススメのアイテムを紹介。海外の料理道具の扱い方の基本や、日本における海外の料理道具輸入の歴史の他、巻末には取扱店一覧を掲載する。 |
著者紹介 |
1968年東京生まれ。輸入雑貨商社、外資料理道具メーカー勤務を経て、「料理道具」の大切さを伝えるべく、フリーでコンサルタントや商品開発に携わる。講師や執筆業も行う。 |
件名 |
料理器具 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
輸入商社・外資メーカーに長年勤めた、料理道具のエキスパートがオススメする使って納得、選りすぐりの世界の料理道具の数々。料理道具の正しい使い方や誕生秘話など、目からウロコのとっておき情報&人に話したくなるエピソードが満載。 |
(他の紹介)目次 |
1 海外の料理道具の使い方(まとう 量る 切る 挽く 撹拌する 混ぜる 炒める つかむ 熱源 加熱容器 蒸す 飾る) 2 海外の料理道具の基本(包丁について 鍋について 器について) 3 海外の料理道具と雑貨店の歩み(雑貨の歩み 海外の料理道具取扱店一覧 料理道具、雑貨/料理名の用語辞典) |
(他の紹介)著者紹介 |
荒井 康成 1968年東京生まれ。輸入雑貨商社、外資料理道具メーカーでの長年の営業勤務より「生活、食、道具」に関わる経験と人の輪を得る。日々の暮らしの基盤である「食」を生み出す「料理道具」の大切さを伝えるべく、フリーでコンサルタントや商品開発に携わる他、講師や執筆業など、活動の場を広げている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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