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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0117590620 | 661.4/ア/ | 書庫1 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
東札幌 | 4012674364 | 661/ア/ | 図書室 | 8 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000027914 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
スシエコノミー |
書名ヨミ |
スシ エコノミー |
著者名 |
サーシャ・アイゼンバーグ/著
|
著者名ヨミ |
サーシャ アイゼンバーグ |
著者名 |
小川 敏子/訳 |
著者名ヨミ |
オガワ トシコ |
出版者 |
日本経済新聞出版社
|
出版年月 |
2008.4 |
ページ数 |
355p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
661.4
|
分類記号 |
661.4
|
ISBN |
4-532-35301-8 |
内容紹介 |
築地の目利き仲買人、テキサスのすし職人修行、地中海の「マグロ・ロンダリング」-。寿司に魅せられた若きアメリカ人ジャーナリストが、5大陸14カ国の関係者を取材、「スシエコノミー」の全貌に迫る。 |
著者紹介 |
米国フィラデルフィア在住のジャーナリスト。5歳で寿司に出会い、寿司と寿司が口に入るまでのプロセスに興味を持ち始める。「スシエコノミー」執筆のため1年半にわたり5大陸14カ国を取材。 |
件名 |
水産物、すし |
言語区分 |
日本語 |
書評掲載紙 |
日本経済新聞 朝日新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
「経済のグローバル化」と聞いて誰もが連想するのは、マクドナルドやウオルマートのような、巨大多国籍企業の姿かもしれない。しかし、地球規模に広がった寿司ビジネスを支えているのは、無機質な大企業ではなく、昔かたぎで活気に満ちた個人のネットワークだ。日本のローカルフードだった寿司が世界食になるきっかけは?地球の各地で寿司はどのように進化したか?マグロ養殖場になにが起きているのか?5歳の時、寿司に一目惚れした若きアメリカ人ジャーナリストが、5大陸14カ国の取材を敢行、読者を「寿司経済」を巡るワールドツアーに御案内する。 |
(他の紹介)目次 |
第1部 生魚を運ぶ(マグロが空を飛んだ日―新しい時代のすしの誕生(カナダ・プリンスエドワード島) 築地―世界市場で買う(日本・東京) ハブ―成田空港はいかにして日本第一の漁港となったのか(日本・成田) ファストフード・メトロポリス―すしの生まれ故郷を満腹にする(日本・東京)) 第2部 スシを食べる(ライス・サンドイッチはいかが?―すしはいかにして二〇世紀の首都で大人気となったのか(アメリカ・カリフォルニア州ロサンゼルス) ニュースタイル・サシミ―ペルー経由在ロス日系人はどのようにして世界に通用するすしをつくりだしたのか(バハマ・パラダイス・アイランド) 海から遠く離れて―カウボーイの土地ですし職人を育てる(アメリカ・テキサス州オースティン)) 第3部 マグロを追って(嵐のなかで―ボストンマグロをめぐる好不況を切り抜ける(アメリカ・マサチューセッツ州グロースター) 養殖場で―マグロ・カウボーイたちはいかにしてマグロ貴族になったのか(オーストラリア・ポートリンカーン) 網の目をかいくぐって―海賊、マグロ・ロンダリング、マグロのブラックマーケットを追って(スペイン・マドリッド)) 第4部 スシはどこへ行くのか(新しい土地へ―世界最後のすし・フロンティアの獲得に乗り出す日本のドン(中国・大連)) |
内容細目表
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