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書誌情報

書名

食の起源 メソポタミアとイスラーム  作陽ブックレット  

著者名 牟田口 義郎/著
出版者 作陽学園出版部
出版年月 1999.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 ちえりあ7900013249383/ム/書庫一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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牟田口 義郎
1999
食生活-歴史 メソポタミア文明 イラク-歴史 スペイン-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1001001184497
書誌種別 図書
書名 食の起源 メソポタミアとイスラーム  作陽ブックレット  
書名ヨミ ショク ノ キゲン 
著者名 牟田口 義郎/著
著者名ヨミ ムタグチ ヨシロウ
出版者 作陽学園出版部
出版年月 1999.11
ページ数 62p
大きさ 21cm
分類記号 383.8273
分類記号 383.8273
ISBN 4-8462-0229-1
内容紹介 今日親しまれている西洋料理の大半は、かつてメソポタミア文明が栄え、イスラーム帝国が君臨した中洋の地から生まれた。「野蛮な」ヨーロッパを圧倒した先進地、中洋の食文化を様々な実例を交えて紹介する。
件名 食生活-歴史、メソポタミア文明、イラク-歴史、スペイン-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 パン・乳製品・ステーキ・スープからコーヒー・ワインまで、今日親しまれている「西洋料理」のほとんどは、かつてメソポタミア文明が栄え、イスラーム帝国が君臨した中洋の地が生み出したものだった。「野蛮な」ヨーロッパを圧倒した先進地中洋の食文化を、さまざまな実例を交えて紹介する。
(他の紹介)目次 1 西と東、そして中洋という考え方(日本=極東を実感させる地図
「中近東は、ハワイ」
むずかしい「東と西」の定義 ほか)
2 イスラーム(バグダード)の食文化(八、九世紀の世界文化の中心はバグダード
非常に高いメソポタミアの農業生産性
シュメール人が作り出した文字や暦 ほか)
3 西方(ムスリム・スペイン)での食文化(西洋へギリシア文明を伝えたバグダード
バグダードを追われた音楽家を招く
西洋へイスラーム文化を持ち込んだジルヤーブ ほか)


内容細目表

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