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書誌情報

書名

料理食材大事典     

著者名 主婦の友社/編
出版者 主婦の友社
出版年月 1996.7


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1 中央図書館0111471967R596/リ/書庫6参考資料貸出禁止在庫   ×
2 新琴似新川2210513582R596/リ/参考図書参考資料貸出禁止在庫   ×

関連資料

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主婦の友社
1996
料理-辞典 食品-辞典

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000950705
書誌種別 図書
書名 料理食材大事典     
書名ヨミ リョウリ ショクザイ ダイジテン 
著者名 主婦の友社/編
著者名ヨミ シュフ ノ トモシャ
出版者 主婦の友社
出版年月 1996.7
ページ数 959p
大きさ 27cm
分類記号 596.033
分類記号 596.033
ISBN 4-07-214741-9
内容紹介 材料・食器・栄養・食文化など、「アーティチョーク」から「椀盛り」まで9000項目、食のすべてを1冊にまとめた。カラー写真をふんだんに交えて読んでいて楽しめ、食材をわかって作れる、食の総合事典。
件名 料理-辞典、食品-辞典
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 料理・菓子・材料・食品・調理法や用語・栄養・食文化や環境の問題等料理に関する事項9000項目を解説した事典。4000点の写真・イラスト・図表も掲載する。排列は五十音順。基本的な料理・菓子・飲み物は材料・作り方を記す。巻末に材料・調理法・日本料理・器具・食文化等に分類した五十音順の項目索引がある。


内容細目表

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