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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0110458585 | 498.5/ヨ/ | 書庫3 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001000854533 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
食生活論 有斐閣ブックス |
書名ヨミ |
ショクセイカツロン |
著者名 |
米川 五郎/編
|
著者名ヨミ |
ヨネカワ ゴロウ |
著者名 |
馬路 泰蔵/編 |
著者名ヨミ |
マジ タイゾウ |
版表示 |
第2版 |
出版者 |
有斐閣
|
出版年月 |
1994.12 |
ページ数 |
179p |
大きさ |
22cm |
分類記号 |
498.5
|
分類記号 |
498.5
|
ISBN |
4-641-08550-1 |
内容紹介 |
国際化時代の食生活という視点を中心に、従来の食生活に関連する各専門分野を始め、歴史・社会・比較文化・教育といった様々な視点から食生活に関するアプローチを行ない、食生活全般を捉える基本書。 |
著者紹介 |
1928年生まれ。東京大学農学部卒業。現在、愛知教育大学名誉教授。 |
件名 |
食生活 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
本書は、国際化時代の食生活という視点を中心に、食生活の概念、食生活史、食文化・食習慣、栄養士の役割と歴史などの内容を踏まえ、「国際化時代の食生活」「私たちの食生活」「世界の食文化」「食生活のあゆみ」「国際化時代の食習慣」「食教育と栄養士の役割」について記述した。さらに、本書の特色として「食物と健康」「食物の生産」「食品の流通」「食物の調理」を取り上げ、食生活の現状や問題点について広く概説した。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 国際化時代の食生活 第2章 私たちの食生活 第3章 世界の食文化 第4章 食生活のあゆみ 第5章 国際化時代の食習慣 第6章 食物と健康 第7章 食物の生産 第8章 食品の流通 第9章 食物の調理 第10章 食教育と栄養士の役割 |
内容細目表
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