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書誌情報

書名

食生活論   有斐閣ブックス  

著者名 米川 五郎/編   馬路 泰蔵/編
出版者 有斐閣
出版年月 1994.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0110458585498.5/ヨ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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1994
498.5 498.5
食生活

書誌詳細

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タイトルコード 1001000854533
書誌種別 図書
書名 食生活論   有斐閣ブックス  
書名ヨミ ショクセイカツロン 
著者名 米川 五郎/編
著者名ヨミ ヨネカワ ゴロウ
著者名 馬路 泰蔵/編
著者名ヨミ マジ タイゾウ
版表示 第2版
出版者 有斐閣
出版年月 1994.12
ページ数 179p
大きさ 22cm
分類記号 498.5
分類記号 498.5
ISBN 4-641-08550-1
内容紹介 国際化時代の食生活という視点を中心に、従来の食生活に関連する各専門分野を始め、歴史・社会・比較文化・教育といった様々な視点から食生活に関するアプローチを行ない、食生活全般を捉える基本書。
著者紹介 1928年生まれ。東京大学農学部卒業。現在、愛知教育大学名誉教授。
件名 食生活
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書は、国際化時代の食生活という視点を中心に、食生活の概念、食生活史、食文化・食習慣、栄養士の役割と歴史などの内容を踏まえ、「国際化時代の食生活」「私たちの食生活」「世界の食文化」「食生活のあゆみ」「国際化時代の食習慣」「食教育と栄養士の役割」について記述した。さらに、本書の特色として「食物と健康」「食物の生産」「食品の流通」「食物の調理」を取り上げ、食生活の現状や問題点について広く概説した。
(他の紹介)目次 第1章 国際化時代の食生活
第2章 私たちの食生活
第3章 世界の食文化
第4章 食生活のあゆみ
第5章 国際化時代の食習慣
第6章 食物と健康
第7章 食物の生産
第8章 食品の流通
第9章 食物の調理
第10章 食教育と栄養士の役割


内容細目表

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