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書誌情報

書名

食糧とバイオサイエンス 明日の文化と産業を支える独創的・先端的研究の成果    

著者名 第2回「大学と科学」公開シンポジウム組織委員会/編
出版者 朝日出版社
出版年月 1988.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0112997390460.4/シ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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1988
460.4 460.4
生物学 食糧

書誌詳細

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タイトルコード 1001000207664
書誌種別 図書
書名 食糧とバイオサイエンス 明日の文化と産業を支える独創的・先端的研究の成果    
書名ヨミ ショクリョウ ト バイオサイエンス 
著者名 第2回「大学と科学」公開シンポジウム組織委員会/編
著者名ヨミ ダイニカイ ダイガク ト カガク コウカイ シンポジウム ソシキ イインカイ
出版者 朝日出版社
出版年月 1988.10
ページ数 297p
大きさ 26cm
分類記号 460.4
分類記号 460.4
ISBN 4-255-88047-6
件名 生物学、食糧
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本巻では「食糧とバイオサイエンス」のテーマの下、〈生体の創造とその維持〉に必須な構成要素である〈食糧〉の問題を扱う。食糧生産の基本的なプロセスである〈光合成〉のメカニズムに始まり、分子生物学の最新の知見を応用した〈植物育種の再構築〉、動植物・微生物が産生する有毒代謝産物である「生物トキシン」さらには微量元素についてまで多様な問題が豊富なデータをもとに論じられる。
(他の紹介)目次 光合成と食糧生産(光合成を担う蛋白質
光合成の調節)
植物育種と食糧生産(ウイルス遺伝子を利用した植物バイオテクノロジー
植物細胞培養を利用した植物生産
ミトコンドリアと雄性不稔性
自家不和合性の機構)
海洋資源の諸問題(新しい資源としてのロブスター
赤潮毒と魚類の死)
生物トキシン研究の新局面(生物トキシン研究の生命科学への新展開
魚介類の毒化機構
昆虫病原菌δ‐トキシンの細胞受容体と作用機作
エンテケトキシン〔下痢原因毒素〕の構造と機能
マイコトキシンとその研究の現状と将来)
生体内微量元素・その研究と展開(はじめに―生体内微量元素
生体内微量元素と健康異常
循環器疾患と微量元素
栄養素としての微量元素
免疫と微量元素
金属アレルギーと健康)
食品研究の新しい潮流(食品の機能
食品の生体調節機能
食品中の顕在的・潜在的生体調節因子)


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