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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0181227653 | KR211.8/ハ/19 | 2階参考庫 | | 郷土資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001852933 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
函館市教育委員会生涯学習部文化財課/編
|
著者名ヨミ |
ハコダテシ キョウイク イインカイ ショウガイ ガクシュウブ ブンカザイカ |
出版者 |
函館市教育委員会生涯学習部文化財課
|
出版年月 |
2024.3 |
ページ数 |
3,34p |
大きさ |
30cm |
分類記号 |
211.8
|
分類記号 |
211.8
|
書名 |
函館市大船E遺跡(2) 一般国道278号尾札部道路工事用地内埋蔵文化財発掘調査報告書 函館市教育委員会 道南歴史文化振興財団発掘調査報告書 |
書名ヨミ |
ハコダテシ オオフネ イー イセキ ニ |
副書名 |
一般国道278号尾札部道路工事用地内埋蔵文化財発掘調査報告書 |
副書名ヨミ |
イッパン コクドウ ニヒャクナナジュウハチゴウ オサツベ ドウロ コウジ ヨウチナイ マイゾウ ブンカザイ ハックツ チョウサ ホウコクショ |
件名1 |
遺跡・遺物-函館市
|
叢書名 |
函館市教育委員会 道南歴史文化振興財団発掘調査報告書 |
(他の紹介)目次 |
1 梅との出会い(百年前の梅干し 梅干し作りは気分爽快 天下の料理人・辻嘉一に褒められた梅干し ほか) 2 梅のちから(クエン酸濃度の高い杉田梅 梅のクエン酸、五つの効用 塩とクエン酸の大激変ドラマ ほか) 3 私の梅仕事(下準備―徹底した掃除と選別 究極の梅パワー・梅肉エキス 地獄と極楽を味わう梅干し作り ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
乗松 祥子 昭和15(1940)年、愛媛県川内町生まれ。奈良の医院、神戸、東京で会社勤めをした後、茶懐石料理「辻留」銀座店に20数年間勤務する。山窩研究で知られる三角寛氏より「辻留」の主人・辻嘉一さんに贈られた百年前の梅干しを、偶然、貰い受けたことから梅仕事に目覚める。彼女の作った梅干しを嘉一さんは大いに褒めたという。その後、「幻の梅」といわれた酸っぱい大玉の杉田梅に出会い、この梅のパワーに魅せられて追いかけるうち、推定樹齢500年の杉田梅の古木にたどり着く。現在、日本料理店「延楽」の責任者(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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