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書誌情報

書名

個性を極めて使いこなすスパイス完全ガイド インド料理から基本のスパイス使いを学び世界各国の使い方を学ぶ    

著者名 稲田 俊輔/著
出版者 西東社
出版年月 2023.2


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1 東札幌4013351434596.2/イ/図書室8一般図書一般貸出貸出中  ×
2 旭山公園通1213121799596/イ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

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2023
493.758 493.758
認知症

書誌詳細

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タイトルコード 1008001742201
書誌種別 図書
書名 個性を極めて使いこなすスパイス完全ガイド インド料理から基本のスパイス使いを学び世界各国の使い方を学ぶ    
書名ヨミ コセイ オ キワメテ ツカイコナス スパイス カンゼン ガイド 
著者名 稲田 俊輔/著
著者名ヨミ イナダ シュンスケ
出版者 西東社
出版年月 2023.2
ページ数 191p
大きさ 21cm
分類記号 596.2
分類記号 596.2
ISBN 4-7916-3146-9
内容紹介 インドカレーをメインに取り上げ、調理法、火の入れ方、タイミング、使い分けといった、スパイスの基本的なテクニックを包括的に解説。家庭でも再現可能な世界各地のスパイス料理のレシピや、スパイスカタログも掲載する。
著者紹介 鹿児島県生まれ。京都大学卒業。料理人。南インド料理店「エリックサウス」を開店。著書に「南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分!本格インドカレー」「キッチンが呼んでる!」など。
件名 料理、香辛料
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 認知症と診断されて8年、全国の仲間の話を聞いて書いた、認知症当事者のリアルな声。
(他の紹介)目次 第1章 認知症の人たちの言葉から
第2章 認知症の人の目の前にある「現実」
第3章 「やさしさ」という勘違い
第4章 「あきらめ」という問題
第5章 工夫することは生きること
第6章 認知症と共に生きる
(他の紹介)著者紹介 丹野 智文
 1974年宮城県生まれ。東北学院大学卒業後、ネッツトヨタ仙台入社。トップセールスマンとして活躍中の2013年、若年性アルツハイマー型認知症と診断される。診断後は営業職から事務職に異動し勤務を続け、現在は認知症への社会的理解を広める活動が仕事になっている。’15年より、認知症当事者のためのもの忘れ総合相談窓口「おれんじドア」を開設、実行委員会代表。精力的に自らの経験を語る活動に力を入れている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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