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書誌情報

書名

お寿司、地球を廻る   光文社新書  

著者名 松本 紘宇/著
出版者 光文社
出版年月 2002.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513201730383/マ/書庫1一般図書一般貸出在庫  

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2002
383.8 383.8
化学-歴史 化学者

書誌詳細

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タイトルコード 1001001324375
書誌種別 図書
書名 お寿司、地球を廻る   光文社新書  
書名ヨミ オスシ チキュウ オ マワル 
著者名 松本 紘宇/著
著者名ヨミ マツモト ヒロタカ
出版者 光文社
出版年月 2002.1
ページ数 211p
大きさ 18cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-334-03123-4
内容紹介 1977年のアメリカでの大ブームを皮切りに、世界各国に普及していった寿司文化。パリ・北京の回転ずしから世界最南のお寿司屋さんを探る旅まで、ニューヨーク初の寿司専門店開業者による、世界各国のお寿司事情レポート。
件名 すし
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ひとつのテーマを3人の科学者で解説!高校・大学の化学の勉強にも役立つ16のテーマを収録。化学の歴史を作った人物約60人を収録。
(他の紹介)目次 化学の基礎
水素、酸素の発見とフロギストン説
炭酸ガスと窒素の発見とラヴォアジェ
周期律
物理化学分野の開祖3人組
電気化学
熱力学と化学エネルギー
放射線化学
反応速度
化学結合
光化学
高分子化学
有機化学
量子科学
表面分析
有機化合物の構造決定
(他の紹介)著者紹介 藤嶋 昭
 1942年、東京都生まれ。東京理科大学栄養教授。工学博士。東京大学大学院博士課程修了。67年に酸化チタンを使った「光触媒反応」を世界で初めて発見し、化学界で「ホンダ‐フジシマ効果」として知られる。78年から東京大学工学部助教授、教授などを経て、2003年に東京大学名誉教授、05年に東京大学特別栄誉教授。10年から東京理科大学学長を経て、18年に東京理科大学栄誉教授。10年に文化功労者、17年に文化勲章を受章(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
井上 晴夫
 1947年、滋賀県生まれ。東京都立大学特別先導教授。工学博士。東京大学大学院工学系研究科修了。71年東京都立大学助手、助教授を経て1991年同教授、専門は光化学。光化学協会賞、向井賞、ポーターメダルなどを受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
鈴木 孝宗
 1978年、茨城県生まれ。東京大学大学院にて博士号(理学)を取得後、日本学術振興会特別研究員(PD)、物質・材料研究機構研究員などを経て、現在、東京理科大学総合研究院講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
角田 勝則
 1969年、東京都生まれ。東京理科大学大学院理学研究科化学専攻修士課程修了。98年から東京理科大学理学部応用化学科助手を経て、現在、東京理科大学専門員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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