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書誌情報

書名

食材の切り方大図鑑 CuttinG    

著者名 辻調理師専門学校/監修
出版者 講談社
出版年月 2011.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 澄川6012717689596/シ/書庫一般図書一般貸出在庫  

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2021
2021
494.77 494.77
肩-疾患 関節-疾患 理学療法

書誌詳細

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タイトルコード 1008000391618
書誌種別 図書
書名 食材の切り方大図鑑 CuttinG    
書名ヨミ ショクザイ ノ キリカタ ダイズカン 
著者名 辻調理師専門学校/監修
著者名ヨミ ツジ チョウリシ センモン ガッコウ
出版者 講談社
出版年月 2011.3
ページ数 599p
大きさ 27cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-06-216555-6
内容紹介 魚介・肉・野菜・フルーツ・チーズなど、日本・西洋・中国料理の187種類の食材のさばき方・切り方を網羅。食材の切り方を活かす和・洋・中の料理211品のレシピも掲載。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 肩甲上腕関節の動的安定性低下、肩関節の可動域制限・不安定性、肩甲骨アライメントや運動の異常、投球動作の不良をどう考える?評価・解釈・アプローチ法を詳細に解説!
(他の紹介)目次 1章 肩関節理学療法の概要(肩関節理学療法の考え方
肩関節複合体の機能解剖とバイオメカニクス)
2章 肩関節疾患を理解する(中高齢者にみられる肩関節変性疾患
スポーツに関連する肩関節疾患 ほか)
3章 機能障害別マネジメント(肩甲上腕関節の動的安定性低下(骨頭求心性の破綻)
肩関節の可動域制限 ほか)
4章 機能障害別ケーススタディ(肩甲上腕関節の動的安定性低下(骨頭求心性の破綻)
肩関節の可動域制限 ほか)


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