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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報

書名

東欧を知る事典     

著者名 柴 宜弘/監修   伊東 孝之/監修   南塚 信吾/監修   直野 敦/監修   萩原 直/監修
出版者 平凡社
出版年月 2015.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119706794R230/ト/2階図書室123B参考資料貸出禁止在庫   ×
2 西岡5013205546R230/ト/参考図書20参考資料貸出禁止在庫   ×
3 清田5513553718R230/ト/参考図書1参考資料貸出禁止在庫   ×

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2021
596.04 596.04
食物 料理 味覚

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000955426
書誌種別 図書
著者名 柴 宜弘/監修
著者名ヨミ シバ ノブヒロ
出版者 平凡社
出版年月 2015.7
ページ数 970p
大きさ 22cm
ISBN 4-582-12648-8
分類記号 230
分類記号 230
書名 東欧を知る事典     
書名ヨミ トウオウ オ シル ジテン 
内容紹介 東欧・中欧・バルカンの内政・外交と経済、複雑な民族の宗教・歴史や文化がわかる総合事典。新規項目に加え、14カ国の記述を大幅に加筆し、資料集や索引も充実させた新版。見返しに地図あり。
件名1 ヨーロッパ(東部)-辞典

(他の紹介)内容紹介 人工舌『味覚センサーレオ』が科学的にはじきだした、食べ始めたら止まらない!脳を狂わす「無限レシピ」88。
(他の紹介)目次 1 日本人の舌がよろこぶ「おいしい!」味覚(おいしさを可視化
感知可能な5基本味
基本味に“辛味”は含まれない ほか)
2 「調理なし」の激うまちょい足し(やらなきゃ損する!最強ちょい足し
バナナ+シラス
スナック菓子+マヨネーズ ほか)
3 食材のポテンシャルを引き上げる、かんたん調理(調理のコツを知って旨さ100倍
バタートースト+納豆
バタートースト+焼き豆腐 ほか)
(他の紹介)著者紹介 鈴木 隆一
 AISSY株式会社・代表取締役社長と慶應義塾大学・特任講師を兼務。慶應義塾大学院理工学研究科修士課程修了後、AISSY株式会社を設立。「味覚センサーレオ」を慶大と共同開発。味覚の受託分析や食べ物の相性研究を実施している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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