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書誌情報

書名

心と体をいやす食材図鑑     

著者名 アマンダ・アーセル/著   青島 淑子/訳
出版者 TBSブリタニカ
出版年月 2000.11


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1 中央図書館0113677082498.5/ア/書庫大型一般図書一般貸出在庫  
2 中央図書館0113677355R498.5/ア/書庫6参考資料貸出禁止在庫   ×
3 ちえりあ7900146247R498/ア/参考図書参考資料貸出禁止在庫   ×

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2000
498.583 498.583
食餌療法-便覧 食品-便覧 栄養-便覧

書誌詳細

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タイトルコード 1001001242707
書誌種別 図書
書名 心と体をいやす食材図鑑     
書名ヨミ ココロ ト カラダ オ イヤス ショクザイ ズカン 
著者名 アマンダ・アーセル/著
著者名ヨミ アマンダ アーセル
著者名 青島 淑子/訳
著者名ヨミ アオシマ ヨシコ
出版者 TBSブリタニカ
出版年月 2000.11
ページ数 256p
大きさ 30cm
分類記号 498.583
分類記号 498.583
ISBN 4-484-00410-0
内容紹介 各栄養素の働きと摂取量のめやす、おなじみの食品についての保存のコツや料理法のヒントなどをまとめるほか、ライフステージ別栄養の摂り方、さまざまな病気の予防と治癒に有効な食事療法も提案する画期的な実用栄養百科。
著者紹介 理学士(食事療法学)。栄養士として勤務した後、ブロードキャスター、フリーランスのジャーナリスト、栄養学専門のライターとして活躍中。
件名 食餌療法-便覧、食品-便覧、栄養-便覧
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 食べ物を医薬のように利用するという考え方は、特別新しいものではありません。南米の原住民にもオーストラリアのアボリジニにも、食べ物を治療薬に使ってきた何千年もの歴史があります。そして今日の最新の科学研究によれば、ある特定の栄養成分が私たちの病気に決定的な予防効果をもたらすことが確認されています。本書はそうした最新の栄養学情報をあますところなくおさめた画期的な栄養百科です。
(他の紹介)目次 食が支える心と体(医療と食物
科学としての栄養 ほか)
スーパー食材全リスト(野菜
果物 ほか)
ライフステージ別栄養の摂り方(食生活は生命の基本)
この病気はこういやす(心臓と循環器の病気
皮膚の病気 ほか)
付録(食品の安全
栄養と食事)


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