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書誌情報

書名

マイケル・ジェンセンとアメリカ中産階級の解体 エージェンシー理論の光と影    

著者名 ニコラス・レマン/著   藪下 史郎/訳   川島 睦保/訳
出版者 日経BP
出版年月 2021.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180843450332.5/レ/1階図書室39B一般図書一般貸出在庫  

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2021
596.04 596.04
食物 料理 味覚

書誌詳細

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タイトルコード 1008001589447
書誌種別 図書
著者名 ニコラス・レマン/著
著者名ヨミ ニコラス レマン
出版者 日経BP
出版年月 2021.6
ページ数 522p
大きさ 20cm
ISBN 4-296-00021-0
分類記号 332.53
分類記号 332.53
書名 マイケル・ジェンセンとアメリカ中産階級の解体 エージェンシー理論の光と影    
書名ヨミ マイケル ジェンセン ト アメリカ チュウサン カイキュウ ノ カイタイ 
副書名 エージェンシー理論の光と影
副書名ヨミ エージェンシー リロン ノ ヒカリ ト カゲ
内容紹介 金融の時代からネットワーク資本主義へと向かうアメリカ社会の変容を活写。マイケル・ジェンセンをはじめとする、時代を象徴する3人の学者・事業家とそのアイデアからアメリカ資本主義の変質を描いたノンフィクション。
著者紹介 1954年生まれ。ハーバード大学卒業。雑誌『ニューヨーカー』のスタッフライター。コロンビア大学大学院ジャーナリズム学科の学科長も務めた。著書に「ビッグ・テスト」など。
件名1 アメリカ合衆国-経済-歴史

(他の紹介)内容紹介 人工舌『味覚センサーレオ』が科学的にはじきだした、食べ始めたら止まらない!脳を狂わす「無限レシピ」88。
(他の紹介)目次 1 日本人の舌がよろこぶ「おいしい!」味覚(おいしさを可視化
感知可能な5基本味
基本味に“辛味”は含まれない ほか)
2 「調理なし」の激うまちょい足し(やらなきゃ損する!最強ちょい足し
バナナ+シラス
スナック菓子+マヨネーズ ほか)
3 食材のポテンシャルを引き上げる、かんたん調理(調理のコツを知って旨さ100倍
バタートースト+納豆
バタートースト+焼き豆腐 ほか)
(他の紹介)著者紹介 鈴木 隆一
 AISSY株式会社・代表取締役社長と慶應義塾大学・特任講師を兼務。慶應義塾大学院理工学研究科修士課程修了後、AISSY株式会社を設立。「味覚センサーレオ」を慶大と共同開発。味覚の受託分析や食べ物の相性研究を実施している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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