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書名

旧約聖書を知っていますか　　　新潮文庫　　

著者名 阿刀田 高／著
出版者 新潮社
出版年月 2011.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180937567193.1/ｱ/１階文庫90一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000368198
書誌種別 図書
書名 旧約聖書を知っていますか　　　新潮文庫　　
書名ヨミ キュウヤク セイショ オ シッテ イマスカ　
著者名 阿刀田 高／著
著者名ヨミ アトウダ タカシ
版表示 改版
出版者 新潮社
出版年月 2011.1
ページ数 371p
大きさ 16cm
分類記号 193.1
分類記号 193.1
ISBN 4-10-125519-4
件名 聖書-旧約
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 低温調理を、楽しく、安全に行うための基礎知識。
(他の紹介)目次 １　食品と調理の危険性を知る
２　加熱殺菌の基本
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４　低温調理の基本
５　低温調理の危険性
６　低温調理における衛生管理ポイント
７　おいしい低温調理レシピ　服部栄養専門学校監修
(他の紹介)著者紹介 今城 敏
　大手食品メーカーなどでトクホ商品などの開発研究や品質保証に携わり、加熱殺菌条件の設計を主導。この経験から科学的・技術的な食品安全の重要性を説き、人財づくりを通して信頼の見える化をサポートしている。低温調理の危険性について、農林水産省や保健所などの職員向け講習会講師、東京都ホームページでの動画による解説、新聞やテレビなどで積極的に情報発信を行っている。立命館大学客員研究員、農林水産省ＦＣＰアドバイザー、服部栄養専門学校衛生管理アドバイザー、（一財）東京顕微鏡院技術アドバイザー、ＨＡＣＣＰ指導者、全米レストラン協会ＮＲＡ・ＳｅｒｖＳａｆｅインストラクターなど(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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