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書名

かむ・飲み込むが難しい人のごはん　「嚥下調整食学会分類2021」に対応　　　　

著者名 藤谷 順子／監修
出版者 講談社
出版年月 2026.7

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1 東札幌4013525508498.5/ｶ/図書室一般図書一般貸出準備中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008002044606
書誌種別 図書
書名 かむ・飲み込むが難しい人のごはん　「嚥下調整食学会分類2021」に対応　　　　
書名ヨミ カム ノミコム ガ ムズカシイ ヒト ノ ゴハン　
著者名 藤谷 順子／監修
著者名ヨミ フジタニ ジュンコ
版表示 改訂版
出版者 講談社
出版年月 2026.7
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 498.59
分類記号 498.59
ISBN 4-06-543675-2
内容紹介 リハビリ専門医と嚥下食のプロがタッグを組んだレシピ本。少量でも高栄養でおいしい食事を実現する102のレシピを、手順写真とともに紹介する。嚥下調整食学会分類コード別の調理の工夫も掲載。
件名 料理、高齢者、嚥下障害
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 食べ続けられる食事づくりが本書のテーマです。全・新レシピ１０２、手順写真つき。毎日１スプーンでも口から食べることがリハビリです。
(他の紹介)目次 軽度コード４〜重度コード２‐１　学会分類コード別　調理の工夫
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ごはん
パン
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丼
シチュー、スープ
お酒のゼリー
デザート
飲みもの）
(他の紹介)著者紹介 藤谷 順子
　国立国際医療センターリハビリテーション科医長。医学博士。日本リハビリテーション医学会専門医。日本摂食嚥下リハビリテーション学会認定士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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