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書名

洋食、これでよかったんだ!　　　一流シェフの簡単でおいしい料理の教科書　　

著者名 大宮 勝雄／著
出版者 世界文化社
出版年月 2026.1

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001992859
書誌種別 図書
書名 洋食、これでよかったんだ!　　　一流シェフの簡単でおいしい料理の教科書　　
書名ヨミ ヨウショク コレ デ ヨカッタンダ　
著者名 大宮 勝雄／著
著者名ヨミ オオミヤ カツオ
出版者 世界文化社
出版年月 2026.1
ページ数 104p
大きさ 26cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-418-26300-4
内容紹介 洋食のプロが、基本のソースから揚げ物、サラダ、缶詰を使ったレシピまで、手抜きでもおいしくできる秘伝のレシピを紹介。パティシエの江口和明シェフとコラボした「電子レンジで作る簡単ショートケーキ」のレシピも掲載する。
著者紹介 東京・浅草「レストラン大宮」オーナーシェフ。
件名 料理(西洋)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 手抜きなのに、驚くほど本格的！洋食のプロが教える秘伝の５２レシピ。クリームコロッケも、スパゲッティナポリタンも、おいしさ保証つき！
(他の紹介)目次 １　ホワイトソース、バターと小麦粉を混ぜればいいんだ（ブールマニエとホワイトソースの作り方
ホワイトソースで洋食　ほか）
２　トマトソース、すぐにできるんだ（トマトソースの作り方・使い方
トマトソースで定番　ほか）
３　デミグラスソース、煮込まなくていいんだ（デミグラスソースの作り方
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４　人気の洋食、こんなに簡単だったんだ（ポークジンジャーソテー
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５　揚げ物、少ない油でよかったんだ（ポテトコロッケ
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(他の紹介)著者紹介 大宮 勝雄
　１９５０年生まれ。東京・浅草「レストラン大宮」オーナーシェフ。フランス料理の修業をしたのち、２６歳でニュージーランドのホテルでスーシェフに。２８歳のときにイギリス、フランス、ギリシャ、モロッコなどを車で回り、その土地その土地の料理や文化を学ぶ。８２年に、地元浅草に「レストラン大宮」を開店。以来４０年以上、変わらず人気を博している。２００７年、新丸の内ビルディングに２店目をオープン。２０２５年、浅草本店の道路を狭んだ向かいにホットスナック専門店「レストラン大宮ラボ」をオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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