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書誌情報

書名

身近な人のために作るかみやすい&飲み込みやすい高齢者のやわらかごはん 家族みんなで食べられるおいしいレシピ96    

著者名 クリコ/著
出版者 成美堂出版
出版年月 2025.11


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1 元町購入予定498.5/ク/図書室一般図書予約不可注文済 
2 清田購入予定498.5/ク/図書室一般図書予約不可注文済 

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2025
498.59 498.59
料理 高齢者 嚥下障害

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001975110
書誌種別 図書
書名 身近な人のために作るかみやすい&飲み込みやすい高齢者のやわらかごはん 家族みんなで食べられるおいしいレシピ96    
書名ヨミ ミジカ ナ ヒト ノ タメ ニ ツクル カミヤスイ アンド ノミコミヤスイ コウレイシャ ノ ヤワラカ ゴハン 
著者名 クリコ/著
著者名ヨミ クリコ
出版者 成美堂出版
出版年月 2025.11
ページ数 159p
大きさ 26cm
分類記号 498.59
分類記号 498.59
ISBN 4-415-33635-0
内容紹介 ミラノ風カツレツ、エビ団子のマカロニグラタン、カボチャのリゾット…。シート肉、すり身、野菜ピュレの3つのベース素材を使ったレシピを中心に、やわらかくておいしい介護食を紹介します。
著者紹介 料理研究家・介護食アドバイザー。イタリア料理教室、和食料理教室を開講。著書に「嚙む力が弱った人のおいしい長生きごはん」など。
件名 料理、高齢者、嚥下障害
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ベース素材で手軽に調理!家族みんなで食べられるおいしいレシピ96。
(他の紹介)目次 第1章 クリコ流やわらかごはんの基本
第2章 やわらかい肉料理
第3章 やわらかい魚介料理
第4章 やわらかい野菜料理
第5章 やわらかいそのほかの料理
第6章 食事を楽しむ工夫
(他の紹介)著者紹介 クリコ
 料理研究家・介護食アドバイザー。1998年自宅にサロンスタイルのイタリア料理教室「Cucina Curiko クチーナ・クリコ」を開講。2009年和食料理教室開講。2011年口腔底がんの手術により、かむ力を失った夫に美味しく食べて、元気になってほしいという願いをこめて、独学で介護食作りをはじめる。2014年介護食アドバイザーの資格取得、食品衛生責任者資格取得。「簡単に美味しく」「家族と同じ献立」「好みの味つけ」「美しい盛りつけ」をモットーに、介護職作りを提案。その経験を生かし、講演会や料理講習会で活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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