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所蔵数 20 在庫数 2 予約数 185

書誌情報

書名

ルオー   世界の巨匠シリーズ  

著者名 ジョルジュ・ルオー/[画]   ピエール・クールティヨン/解説   中山 公男/訳
出版者 美術出版社
出版年月 1978


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181263294S330/タ/ティーンズ27児童書一般貸出貸出中  ×
2 元町3013106541330/タ/ティーンズ一般図書一般貸出貸出中  ×
3 厚別8013379477330/タ/ヤング19一般図書一般貸出貸出中  ×
4 澄川6013161481330/タ/図書室10一般図書一般貸出貸出中  ×
5 山の手7013218941330/タ/ヤングJ60一般図書一般貸出貸出中  ×
6 9013353975330/タ/ヤング13A,15B一般図書一般貸出貸出中  ×
7 中央区民1113306177330/タ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
8 白石区民4113376984330/タ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
9 南区民6113287194330/タ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
10 西区民7113240050330/タ/ヤング一般図書一般貸出貸出中  ×
11 拓北・あい2312067073330/タ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
12 3312025863330/タ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
13 藤野6213198960330/タ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
14 藤野6213214775330/タ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
15 もいわ6312059469330/タ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
16 西野7213091049330/タ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
17 はちけん7410415769330/タ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
18 新発寒9213171870330/タ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
19 図書情報館1310676349330/タ/2階図書室LIFE-248一般図書貸出禁止在庫   ×
20 本の森1500044761本の森13-16児童書貸出禁止在庫   ×

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ジョルジュ・ルオー ピエール・クールティヨン 中山 公男
2023
648.25 648.25
牛肉 飲食店 料理-肉

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000402186
書誌種別 図書
書名 ルオー   世界の巨匠シリーズ  
書名ヨミ ルオー 
著者名 ジョルジュ・ルオー/[画]
著者名ヨミ ジョルジュ ルオー
著者名 ピエール・クールティヨン/解説
著者名ヨミ ピエール クールティヨン
著者名 中山 公男/訳
著者名ヨミ ナカヤマ キミオ
出版者 美術出版社
出版年月 1978
ページ数 161p
大きさ 33cm
分類記号 723.35
分類記号 723.35
ISBN 4-568-16041-3
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ビジネスパーソンが知っておきたい「教養としての牛肉」。
(他の紹介)目次 第1章 和牛から学ぶ肉ビジネスの世界
第2章 キーワードに学ぶ美味しさの世界
第3章 東京食肉市場に学ぶ枝肉流通の世界
第4章 美味しさの視点から学ぶ鮮度の世界
第5章 カルビとロースに学ぶ焼肉の世界
第6章 焼肉に学ぶ内臓流通の世界
第7章 生肉と火入れから学ぶ温度の世界
第8章 海外から学ぶWagyuの世界
第9章 これからの肉ビジネスの世界
終章 外国人に日本の肉を振る舞う
(他の紹介)著者紹介 小池 克臣
 普通の会社員で肉の求道者。1976年、神奈川県横浜の魚屋の長男として生まれたが、家業を継がずに肉を焼く日々。焼肉を中心にステーキやすき焼きといった牛肉料理全般を愛し、さらには和牛そのものの生産過程、加工、熟成まで踏み込んだ研究を続ける。2024年現在、Instagramフォロワー4.2万人、YouTube「肉バカ小池克臣の和牛大学」の登録者は2.7万人。和牛への愛に満ちたコンテンツには海外のファンも多い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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