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隊長ブーリバ　　　　　

著者名 ゴーゴリ／[著] 　 原 久一郎／訳
出版者 グーテンベルク21
出版年月 2004.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310521990331/ｲ/２階図書室LIFE-248一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000870964
書誌種別 電子図書
書名 隊長ブーリバ　　　　　
書名ヨミ タイチョウ ブーリバ　
著者名 ゴーゴリ／[著]
著者名ヨミ ゴーゴリ
著者名 原 久一郎／訳
著者名ヨミ ハラ ヒサイチロウ
出版者 グーテンベルク21
出版年月 2004.1
ページ数 [315p]
分類記号 983
分類記号 983
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ビジネスパーソンが知っておきたい「教養としての牛肉」。
(他の紹介)目次 第１章　和牛から学ぶ肉ビジネスの世界
第２章　キーワードに学ぶ美味しさの世界
第３章　東京食肉市場に学ぶ枝肉流通の世界
第４章　美味しさの視点から学ぶ鮮度の世界
第５章　カルビとロースに学ぶ焼肉の世界
第６章　焼肉に学ぶ内臓流通の世界
第７章　生肉と火入れから学ぶ温度の世界
第８章　海外から学ぶＷａｇｙｕの世界
第９章　これからの肉ビジネスの世界
終章　外国人に日本の肉を振る舞う
(他の紹介)著者紹介 小池 克臣
　普通の会社員で肉の求道者。１９７６年、神奈川県横浜の魚屋の長男として生まれたが、家業を継がずに肉を焼く日々。焼肉を中心にステーキやすき焼きといった牛肉料理全般を愛し、さらには和牛そのものの生産過程、加工、熟成まで踏み込んだ研究を続ける。２０２４年現在、Ｉｎｓｔａｇｒａｍフォロワー４．２万人、ＹｏｕＴｕｂｅ「肉バカ小池克臣の和牛大学」の登録者は２．７万人。和牛への愛に満ちたコンテンツには海外のファンも多い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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