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書名

こなごなに壊れて　　　　　

著者名 ジェイムズ・フレイ／著 　 武者 圭子／訳
出版者 講談社
出版年月 2010.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118134279936/ﾌ/１階図書室70A一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000340267
書誌種別 図書
書名 こなごなに壊れて　　　　　
書名ヨミ コナゴナ ニ コワレテ　
著者名 ジェイムズ・フレイ／著
著者名ヨミ ジェイムズ フレイ
著者名 武者 圭子／訳
著者名ヨミ ムシャ ケイコ
出版者 講談社
出版年月 2010.10
ページ数 493p
大きさ 19cm
分類記号 936
分類記号 936
ISBN 4-06-215876-3
内容紹介 ある日、ブラックアウトから目を覚ますと、血まみれで飛行機の中にいた。なにがあった? なぜここにいる? ぼくはいったいだれだ? 記憶のかけらを拾い集めながら、自分自身を取り戻していく23歳の青年の魂の軌跡。
著者紹介 1969年オハイオ州クリーブランド生まれ。映画の脚本、監督、プロデュース等を手がける。
件名 薬物依存-闘病記、アルコール依存症-闘病記
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ビジネスパーソンが知っておきたい「教養としての牛肉」。
(他の紹介)目次 第１章　和牛から学ぶ肉ビジネスの世界
第２章　キーワードに学ぶ美味しさの世界
第３章　東京食肉市場に学ぶ枝肉流通の世界
第４章　美味しさの視点から学ぶ鮮度の世界
第５章　カルビとロースに学ぶ焼肉の世界
第６章　焼肉に学ぶ内臓流通の世界
第７章　生肉と火入れから学ぶ温度の世界
第８章　海外から学ぶＷａｇｙｕの世界
第９章　これからの肉ビジネスの世界
終章　外国人に日本の肉を振る舞う
(他の紹介)著者紹介 小池 克臣
　普通の会社員で肉の求道者。１９７６年、神奈川県横浜の魚屋の長男として生まれたが、家業を継がずに肉を焼く日々。焼肉を中心にステーキやすき焼きといった牛肉料理全般を愛し、さらには和牛そのものの生産過程、加工、熟成まで踏み込んだ研究を続ける。２０２４年現在、Ｉｎｓｔａｇｒａｍフォロワー４．２万人、ＹｏｕＴｕｂｅ「肉バカ小池克臣の和牛大学」の登録者は２．７万人。和牛への愛に満ちたコンテンツには海外のファンも多い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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