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書名

対訳西鶴全集　　11　　本朝桜陰比事　

著者名 [井原 西鶴／著] 　 麻生 磯次／訳注 　 冨士 昭雄／訳注
出版者 明治書院
出版年月 1993.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0110649167913.5/ｲ/11１階図書室59B一般図書一般貸出在庫　  ○

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大谷 晃一／著

書誌詳細

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タイトルコード 1001000741745
書誌種別 図書
書名 対訳西鶴全集　　11　　本朝桜陰比事　
書名ヨミ タイヤク サイカク ゼンシュウ　
著者名 [井原 西鶴／著]
著者名ヨミ イハラ サイカク
著者名 麻生 磯次／訳注
著者名ヨミ アソウ イソジ
著者名 冨士 昭雄／訳注
著者名ヨミ フジ アキオ
出版者 明治書院
出版年月 1993.2
ページ数 201,12p
大きさ 22cm
分類記号 913.52
分類記号 913.52
ISBN 4-625-51149-6
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ビジネスパーソンが知っておきたい「教養としての牛肉」。
(他の紹介)目次 第１章　和牛から学ぶ肉ビジネスの世界
第２章　キーワードに学ぶ美味しさの世界
第３章　東京食肉市場に学ぶ枝肉流通の世界
第４章　美味しさの視点から学ぶ鮮度の世界
第５章　カルビとロースに学ぶ焼肉の世界
第６章　焼肉に学ぶ内臓流通の世界
第７章　生肉と火入れから学ぶ温度の世界
第８章　海外から学ぶＷａｇｙｕの世界
第９章　これからの肉ビジネスの世界
終章　外国人に日本の肉を振る舞う
(他の紹介)著者紹介 小池 克臣
　普通の会社員で肉の求道者。１９７６年、神奈川県横浜の魚屋の長男として生まれたが、家業を継がずに肉を焼く日々。焼肉を中心にステーキやすき焼きといった牛肉料理全般を愛し、さらには和牛そのものの生産過程、加工、熟成まで踏み込んだ研究を続ける。２０２４年現在、Ｉｎｓｔａｇｒａｍフォロワー４．２万人、ＹｏｕＴｕｂｅ「肉バカ小池克臣の和牛大学」の登録者は２．７万人。和牛への愛に満ちたコンテンツには海外のファンも多い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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