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書誌情報

書名

物語るちから 新しいアメリカの古典を読む    

著者名 新・アメリカ文学の古典を読む会/編   亀井 俊介/特別寄稿   中垣 恒太郎/[ほか]著
出版者 松籟社
出版年月 2021.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180858649930.2/シン/1階図書室67B一般図書一般貸出在庫  

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松村 明 山口 明穂 和田 利政
2022
648.25 648.25
牛肉 飲食店 料理-肉

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001613412
書誌種別 図書
書名 物語るちから 新しいアメリカの古典を読む    
書名ヨミ モノガタル チカラ 
著者名 新・アメリカ文学の古典を読む会/編
著者名ヨミ シン アメリカ ブンガク ノ コテン オ ヨム カイ
著者名 亀井 俊介/特別寄稿
著者名ヨミ カメイ シュンスケ
著者名 中垣 恒太郎/[ほか]著
著者名ヨミ ナカガキ コウタロウ
出版者 松籟社
出版年月 2021.8
ページ数 282p
大きさ 22cm
分類記号 930.29
分類記号 930.29
ISBN 4-87984-410-1
内容紹介 20世紀初頭から現代までを10年単位で区切り、各10年間を反映しているアメリカ文学作品を1冊選出。現代の視点からそれぞれの作品を読み直し、アメリカ文学を展望する。亀井俊介の特別寄稿「文学研究と「私」」も収録。
件名 アメリカ文学
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ビジネスパーソンが知っておきたい「教養としての牛肉」。
(他の紹介)目次 第1章 和牛から学ぶ肉ビジネスの世界
第2章 キーワードに学ぶ美味しさの世界
第3章 東京食肉市場に学ぶ枝肉流通の世界
第4章 美味しさの視点から学ぶ鮮度の世界
第5章 カルビとロースに学ぶ焼肉の世界
第6章 焼肉に学ぶ内臓流通の世界
第7章 生肉と火入れから学ぶ温度の世界
第8章 海外から学ぶWagyuの世界
第9章 これからの肉ビジネスの世界
終章 外国人に日本の肉を振る舞う
(他の紹介)著者紹介 小池 克臣
 普通の会社員で肉の求道者。1976年、神奈川県横浜の魚屋の長男として生まれたが、家業を継がずに肉を焼く日々。焼肉を中心にステーキやすき焼きといった牛肉料理全般を愛し、さらには和牛そのものの生産過程、加工、熟成まで踏み込んだ研究を続ける。2024年現在、Instagramフォロワー4.2万人、YouTube「肉バカ小池克臣の和牛大学」の登録者は2.7万人。和牛への愛に満ちたコンテンツには海外のファンも多い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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