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書誌情報

書名

家族はどこまでゆけるか     

著者名 小浜 逸郎/[ほか]著
出版者 JICC出版局
出版年月 1990.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0113338610367.3/カ/書庫5一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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小浜 逸郎
1990
367.3 367.3
家族

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000544711
書誌種別 図書
書名 家族はどこまでゆけるか     
書名ヨミ カゾク ワ ドコマデ ユケルカ 
著者名 小浜 逸郎/[ほか]著
著者名ヨミ コハマ イツオ
出版者 JICC出版局
出版年月 1990.11
ページ数 309p
大きさ 20cm
分類記号 367.3
分類記号 367.3
ISBN 4-7966-0031-0
件名 家族
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ビジネスパーソンが知っておきたい「教養としての牛肉」。
(他の紹介)目次 第1章 和牛から学ぶ肉ビジネスの世界
第2章 キーワードに学ぶ美味しさの世界
第3章 東京食肉市場に学ぶ枝肉流通の世界
第4章 美味しさの視点から学ぶ鮮度の世界
第5章 カルビとロースに学ぶ焼肉の世界
第6章 焼肉に学ぶ内臓流通の世界
第7章 生肉と火入れから学ぶ温度の世界
第8章 海外から学ぶWagyuの世界
第9章 これからの肉ビジネスの世界
終章 外国人に日本の肉を振る舞う
(他の紹介)著者紹介 小池 克臣
 普通の会社員で肉の求道者。1976年、神奈川県横浜の魚屋の長男として生まれたが、家業を継がずに肉を焼く日々。焼肉を中心にステーキやすき焼きといった牛肉料理全般を愛し、さらには和牛そのものの生産過程、加工、熟成まで踏み込んだ研究を続ける。2024年現在、Instagramフォロワー4.2万人、YouTube「肉バカ小池克臣の和牛大学」の登録者は2.7万人。和牛への愛に満ちたコンテンツには海外のファンも多い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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