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書名

平成本　31クロニクル　　なるほど知図帳　　

出版者 昭文社
出版年月 2019.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4013198728210.7/ﾍ/図書室4一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006300018216
書誌種別 図書
書名 民具の呼ぶ声　　　旅行作家文庫　　
書名ヨミ ミング ノ ヨブ コエ　
著者名 野口 冬人／文
著者名ヨミ ノグチ フユト
著者名 いさか かつじ／イラストレーション
著者名ヨミ イサカ カツジ
出版者 現代旅行研究所
出版年月 2003.3
ページ数 156p
大きさ 21cm
分類記号 383.93
分類記号 383.93
ISBN 4-87482-081-6
内容紹介 小川原湖民俗博物館の1万8000点にのぼる膨大な民具の集積。民具に刻まれている農村漁村の生活習慣と歴史民俗をイラストと文で紹介する。「偉大なる納屋」「東北の正倉院」の解明に旅行者の立場から熱い視線を注ぐ。
著者紹介 1933年東京生まれ。旅行関係の図書編集者を経て、現代旅行研究所を設立。著書に「全国温泉大事典」など。
件名 民具、小川原湖民俗博物館
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 和の食材や調理法は多様性に富んでおり、雑煮やおせち、節供など「ハレの日」の料理ばかりでなく、日々の暮らしのなかで受け継がれてきた数多くの食がある。だが、東京への一極集中や少子高齢化による後継者不足によって、農地は荒れ、名産品だけでなく、食器やしつらえの生産も細り、地方、とくに山間地で、その伝統食が失われつつあるのだ。今こそ、和食を保護し未来へ継承していくために、各地各時代に成立した「いくつもの和食」に光をあてる。
(他の紹介)目次 第１章　人類の食、日本人の食
第２章　こんなにもある和食材
第３章　東と西の和食文化
第４章　都会と田舎の食
第５章　江戸と上方―都市部の食
第６章　二つの海―日本海と太平洋
第７章　海と里と山―里海・里地・里山
第８章　武家・貴族・商人の食
第９章　はしっこの和食
終章　いくつもの「和食」を未来へ
(他の紹介)著者紹介 佐藤 洋一郎
　１９５２年和歌山県生まれ。７９年京都大学大学院農学研究科修士課程修了。農学博士。静岡大学農学部助教授、総合地球環境学研究所副所長、大学共同利用機関法人人間文化研究機構理事、京都府立大学文学部和食文化学科特任教授・京都和食文化研究センター副センター長を経て、現在、ふじのくに地球環境史ミュージアム館長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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