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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
新琴似 | 2013339144 | 685/ﾗ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000870890 |
| 書誌種別 |
電子図書 |
| 書名 |
ヴェニスに死す |
| 書名ヨミ |
ヴェニス ニ シス |
| 著者名 |
トーマス・マン／作
|
| 著者名ヨミ |
トーマス マン |
| 著者名 |
植田 敏郎／訳 |
| 著者名ヨミ |
ウエダ トシロウ |
| 出版者 |
グーテンベルク21
|
| 出版年月 |
1998.2 |
| ページ数 |
[180p] |
| 分類記号 |
943.7
|
| 分類記号 |
943.7
|
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
和の食材や調理法は多様性に富んでおり、雑煮やおせち、節供など「ハレの日」の料理ばかりでなく、日々の暮らしのなかで受け継がれてきた数多くの食がある。だが、東京への一極集中や少子高齢化による後継者不足によって、農地は荒れ、名産品だけでなく、食器やしつらえの生産も細り、地方、とくに山間地で、その伝統食が失われつつあるのだ。今こそ、和食を保護し未来へ継承していくために、各地各時代に成立した「いくつもの和食」に光をあてる。 |
| (他の紹介)目次 |
第１章 人類の食、日本人の食
第２章 こんなにもある和食材
第３章 東と西の和食文化
第４章 都会と田舎の食
第５章 江戸と上方―都市部の食
第６章 二つの海―日本海と太平洋
第７章 海と里と山―里海・里地・里山
第８章 武家・貴族・商人の食
第９章 はしっこの和食
終章 いくつもの「和食」を未来へ |
| (他の紹介)著者紹介 |
佐藤 洋一郎
１９５２年和歌山県生まれ。７９年京都大学大学院農学研究科修士課程修了。農学博士。静岡大学農学部助教授、総合地球環境学研究所副所長、大学共同利用機関法人人間文化研究機構理事、京都府立大学文学部和食文化学科特任教授・京都和食文化研究センター副センター長を経て、現在、ふじのくに地球環境史ミュージアム館長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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